Rabarbersalat med Anicia linser og feta

Name: Rabarbersalat med Anicia linser og feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser; 1 bundt rabarber (cirka 400 g); 1 spsk. honning; 1 pakke salat - gerne et mix; 100 g feta; 1 dl olivenolie; 1 spsk. honning; 2 spsk. citronsaft; Evt. 1 tsk. dijonsennep; Smag til med salt og peber

Af Pure Dansk™

Sommerlig simpel salat med danske rabarber, danske Anicia linser, feta og sprød salat. Perfekt til grillmenuen og når det skal være nemt.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Rabarbersalat med Anicia linser og feta

4 personer

30 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser

1 bundt rabarber (cirka 400 g)

1 spsk. honning

1 pakke salat - gerne et mix

100 g feta

Vinaigrette

1 dl olivenolie

1 spsk. honning

2 spsk. citronsaft

Evt. 1 tsk. dijonsennep

Smag til med salt og peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl Anicia linserne og kog i rigeligt letsaltet vand i 15-20 min., til de er møre og stadig med lidt bid.

Tænd ovnen på 200°C.

Skyl rabarber og skær toppen fra, skær stænglen i mindre stykker og læg på en bageplade beklædt med bagepapir.

Pensl med honning og bag i ovnen i 10 minutter.

Hæld vandet fra Anicia linserne og lad dem køle af.

Skyl salat og skær feta i mindre stykker.

Bland ingredienserne til vinaigretten.

Læg salaten i bunden af en skål, anret ovenpå med Anicia linser, feta, rabarber og til sidst vinaigrette.

Serveringsforslag

Servér til knuste kartofler med sprøde Anicia linser og ost, karbonader/krebinetter med hestebønner eller frikadeller med danske hestebønner.

Anicia linser Sommer Salater

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter

Rabat