Forberedelse 10 min / Tilberedning 20 min / I alt 30 min
Denne opskrift giver 10 dl skum
Har du prøvet at servere aquafaba skum til kager eller andre desserter i stedet for flødeskum, råcreme eller creme fraiche? Vi vil anbefale det til dig, som elsker luftig, let og sød skum. Det minder en smule om guf i konsistens og smag.
Aquafaba laves ofte på kikærtevand. I denne aquafaba skum har vi anvendt kogevandet fra vores danske Ingrid ærter. Det er både simpelt og hurtigt at lave aquafaba skum – og den smager skønt sammen med vores crumble med linser, æbler og bær.
Anvend en helt ren glasskål. Det må ikke være af plastik, da fedtrester lettere hænger ved og skummen ikke kan stivne.
Server som tilbehør til vores Crumble med linser, æbler og bær eller anvend det i kager og desserter, som alternativ til æggehvider.