Alle bælgfrugter er fryseegnede. Tørrede bønner og ærter skal udblødes og koges, og det kan godt synes som lang tid i køkkenet inden der er mad på bordet.

Gør det derfor til en god vane at iblødsætte og koge større portioner ad gangen. De kan nemlig fryses ned, og de kan holde sig helt op til tre måneder i fryseren. På den måde har du altid linser, ærter og bønner klar til brug i alverdens retter.