Alt om bælgfrugter
Velkommen til 'Alt om bælgfrugter'. Her finder du viden, inspiration og fakta om danske linser, ærter og bønner, så du nemt kan blive klogere på, hvorfor og hvordan bælgfrugter skal fylde meget mere i din hverdagsmad. Uanset om du er nybegynder i bælgfrugtkøkkenet, erfaren madentusiast eller blot nysgerrig, så giver vores vidensunivers dig svar på alt det, du søger om danske økologiske bælgfrugter.
Kortere vej fra marken til maven
Du kender måske kidneybønnen. Den er brun, formet som en nyre og med oprindelse i Sydamerika, anvendes den ofte i en spicy chili con carne. Du kender måske også kikærten. Den er lys, kugleformet og bliver brugt i en cremet hummus med rødder i Mellemøsten. Du kender nok også linsen. Den er oftest rød eller grøn, lille og flad, en vigtig bestanddel i dhal og dyrkes i stor stil i Indien.
Derfor bør du spise danske bælgfrugter
Forestil dig en gryde chili con carne eller sin carne der står og simre. Det varmer og dufter vidunderligt i hele køkkenet. Men der er én ingrediens, som ikke helt giver mening. Bønnerne i gryden er rejst hele vejen fra Kina. Det synes vi er lidt mærkeligt, for bønnerne kunne du i stedet have fået fra en dansk økologisk mark.
Bælgfrugter i børnehøjde
Børn har en stor appetit på livet. De suger til sig af sansemæssige indtryk, og de lærer fra en tidlig alder at gå på opdagelse i verdenen. Fra de er helt små, skal de lære at kende farver, former, lyde og lugte, og deres smagsløg skal også udvikles.