Ofte stillede spørgsmål

Vores tørrede Ingrid ærter, Anicia linser, gråærter og hestebønner har en holdbarhed på 18 måneder fra den dato de er blevet pakket.

Vores ærtemel samt brødblandingerne Kerneboller med ærtemel og Kernerugbrød med linser har en holdbarhed på 12 måneder fra den dato de er blevet pakket.

Klik på den grønne knap “Giv mig besked” under det ønskede produkt. Så får du automatisk besked, når produktet er på lager igen.

Det røde Ø-mærke — Alle vores bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Vores danske Anicia linser, Ingrid ærter, hestebønner, gråærter og ærtemel er alle økologisk certificerede DK-ØKO-100.

Nøglehulsmærket — Nøglemærket er det fælles officielle nordiske ernæringsmærke, som gør det nemmere at følge kostrådenes anbefalinger om en sund og varieret kost. Fødevarer med Nøglehulsmærket indeholder mange fibre og fuldkorn, og har et mindre indhold af fedt, umættet fedt, sukker og salt. Vi har Nøglehulsmærket på alle vores produkter, da bælgfrugter opfylder de ernæringsmæssige krav for denne mærkning.

Vi har ikke analyser på om vores produkter indeholder spor/kontaminering af soja, nødder, sesam, sennep, mejeri, skaldyr, æg og sulfitter.

Vi tester kun for spor af gluten - herunder spor hvede.

Ja, du kan godt erstatte fløde i vores opskrifter med alternativer som fx. madlavningsfløde, plantebaseret fløde og kokosmælk. 

Vælger du alternativer af sundhedsmæssige årsager, bør du følge kostrådene og evt. rådføre dig med læge eller diætist - eller læs mere på sundhed.dk

Vores tørrede bælgfrugter er et naturligt produkt, som under vækst er forskellig i størrelse og derfor også kan tørre forskelligt. Dette kan have en effekt på udblødning og kogningen, som bliver uens.

Hvis du oplever at dine bælgfrugter ikke er ensartet kogt, kan du lade dem ligge i kogevandet 10-15 minutter efter anbefalet kogetid, og de ukogte bælgfrugter vil optage kogevandet og være spiseklare.

Vi leverer med PostNord til private. For virksomheder tilbyder vi levering med PostNord og De Danske Fragtmænd. Pure Dansk leverer varer inden for Danmark – dog ikke til Færøerne og Grønland.

Spor din pakke ved at indtaste dit pakkenummer her: Find pakke

Alle bestillinger i vores webshop afsendes inden for 2-6 hverdage. Du modtager en mail eller sms når din pakke er afsendt med oplysninger på hvornår den forventes leveret.

Hvis du ikke modtaget en ordrebekræftelse fra os pr. mail på dit køb, så kontakt os på info@puredansk.dk

Du kan altid følge din ordre via den mail du modtager ved ordrens afsendelse fra vores lager. Har du ikke modtaget en mail eller sms med et trackingnummer kontakt os på info@puredansk.dk

Alle bestillinger i vores webshop afsendes inden for 2-6 hverdage. Du modtager en mail eller sms når din pakke er afsendt med oplysninger på hvornår den forventes leveret. Har du ikke modtaget en mail med trackingnummer og besked om, at din pakke er på vej. Kontakt os på info@puredansk.dk

Send en mail til info@puredansk.dk med dit ordrenummer samt billede og beskrivelse af fejlen eller skaden.

Nej, vi tilbyder ikke afhentning af bestilte varer på vores lager. Hvis du er privatkunde kan du få leveret fragtfrit til pakkeshop ved køb over 299 DKK eller finde vores produkter hos en af vores fysiske forhandlere.

Ja, det kan du godt. Send en mail til info@puredansk.dk med dit ordrenummer og beskrive om du ønsker at ændre eller annullere din ordre.

Rabatkoder kan ikke kombineres med produktpakker. På puredansk.dk skal du klikke dit ønskede produkt i kurven, og herefter indtaste din rabatkode tilhørende produktet i checkout.

Vi tilbyder gratis levering til pakkeshop ved køb over 299 kr. Ved køb under 299 kr. starter fragtomkostninger ved 39 kr. Vi tilbyder også hjemmelevering på alle ordre, men her pålægges fragtomkostninger, som starter ved 50 kr.

Ja. Har du en specialforretning, delikatesse, detail eller webshop kan du sende en forespørgsel til os.

Ja. Vi leverer meget gerne danske linser, ærter og bønner til dig. Send din forespørgsel på vores Ingrid ærter, Anicia linser, hestebønner, gråærter og ærtemel.

Send Bliv erhvervskunde

Ja, det kan du. Skriv gerne til os ved afgivelse af ordre på ordre@puredansk.dk

Ja, alle tørrede bælgfrugter som linser, ærter og bønner er naturligt fri for gluten. De er derfor et oplagt valg i en glutenfri kost.

Ja, bælgfrugter er en fremragende kilde til planteprotein. De indeholder naturligt meget protein og er samtidig rige på kostfibre, vitaminer og mineraler. Derfor er bælgfrugter et oplagt valg, hvis du ønsker at spise mere plantebaseret eller blot vil have mere protein i din kost.

Kager med bælgfrugter. Her egner både vores Ingrid ærter, hestebønner og gråærter sig godt, men hvis du godt kan lide kager med eksempelvis sorte bønner, så kan de erstattes med vores gråærter eller hestebønner

Se alle vores opskrifter med kager

Alle vores linser, ærter og bønner er dyrket i Danmark. Du kan læse om vores danske økologiske landmænd

Kogte linser, ærter og bønner kan holde sig i køleskabet i cirka 4 dage.

De officielle Kostråd anbefaler, at du spiser cirka 100 gram tilberedte bælgfrugter om dagen.

1 dl Ingrid ærter = 90 gram
1 dl Anicia linser = 90 gram
1 dl hestebønner = 90 gram
1 dl gråærter = 90 gram
1 dl ærtemel = 70 gram

Se også omregning fra tørret til udblødte og kogte bælgfrugter med vores omregningstabel

Linser, ærter og bønner skal skylles fri for eventuelle små sten og jord, som med andre grøntsager. Efter høsten bliver de renset for sten og tørrede plantedele, men som med andre fødevarer skal de skylles inden brug.

Ja, det kan man. Det er en god måde at undgå madspild, og samtidig tilføre masser af smag til dine retter. Kogevandet kan altså anvendes som erstatning for bouillon og andre smagsgivere. Kogevandet kan holde sig i ca. 4 dage på køl, og kan også fryses.

Ja, bælgfrugter er naturligt glutenfri. Dansk ærtemel er et godt alternativ til andre glutenfri meltyper, som eksempelvis kikærtemel, boghvedemel og sorghummel. Ingrid ærter, hestebønner, gråærter og Anicia linser er gode til at skabe tekstur og en svampet konsistens. 

Ved glutenfri bagning med ærtemel er loppefrøskaller vigtige, da de binder væske og giver saftighed og luftighed, som ellers mangler uden glutennetværkets elasticitet og hæveevne. Det bedste resultat opnås ved at kombinere to til tre forskellige glutenfri meltyper. Find vores opskrifter på glutenfri bagværk og i vores bagebog Bag med bælgfrugter.

Ja. I Danmark har vi siden bronzealderen dyrket bælgfrugter, og særligt ærter og hestebønner er danske landmænd verdensmestre i at dyrke.

Ja, bælgfrugter er fryseegnet. De kan holde sig i op til 3 måneder på frost.

Se mere på Bælgfrugtskolen

Ja, linser, ærter og bønner er glutenfri fra naturens side. Bælgfrugter er derfor ideelle i glutenfri mad. Se alle vores glutenfri opskrifter.

Iblødsætning minimerer bælgfrugternes kogetid. Vi anbefaler, at de iblødsættes 12 timer før brug på køl, i rigeligt vand. Tørrede ærter og linser skal ikke nødvendigvis iblødsættes, det skal hestebønnerne derimod grundet lektin indholdet. Anicia linser kan skylles og koges direkte med i en gryderet, lasagne mv.

Se mere på Bælgfrugtskolen

Ja, tørrede Anicia linser er naturligt fri for gluten.

Anicia linser koger ikke ud og bevarer den faste struktur. De er velegnet i bagværk, granola, salater, gryderetter, plantefars og ristet som topping. Du kan også anvende linserne i brød, som erstatning for frø og kerner. I koldhævede brød kan Anicia linser anvendes tørrede, da de udblødes i dejen mens den koldhæver i køleskabet.

Se opskrifter med Anicia linser

Anicia linsen er en delikatesse linse, også kendt som Puy-linsen. De smukke grønmelerede linser har en let krydret smag og noter af friske ærter og peber. Duftnoterne leder tankerne hen på en forårsdag med naturen i fuldt flor. De tørrede linser er naturligt glutenfrie og har et højt indhold af protein og kostfibre. Anicia linser kan anvendes både udblødte og kogte.

Køb danske økologiske Anicia linser

Kogetid uden iblødsætning: 25 min.
Kogetid med iblødsætning: 15 min.

Du behøver ikke at iblødsætte Anicia linser inden brug, de kan sagtens koges direkte i retten.

Se opskrifter med Anicia linser

1 dl Anicia linser = 90 gram

Vores tørrede danske økologiske Anicia linser indeholder 21,4 g protein pr. 100 g. Anicia linser er derfor en naturlig kilde til planteprotein og egner sig godt til supper, salater, gryderetter og andre hverdagsretter.

De danske økologiske Anicia linser har en mild og let krydret smag med fine noter af friske ærter og et strejf af peber. De bevarer deres faste konsistens efter tilberedning og egner sig godt til salater, supper, gryderetter og som tilbehør, hvor de tilfører både fylde og smag.

Udblødte Anicia linser: Linserne skylles og sættes i blød i køleskabet i minimum 12 timer i rigeligt vand. Hæld herefter vandet fra, og drys linserne ovenpå din salat eller anvend dem i en omelet.

Kogte Anicia linser: Linserne skal ikke udblødes først. Skyl de tørrede Anicia linser i vand og kog dem i 20-25 minutter i 3 dl vand til 1 dl linser. Gem gerne kogevandet da det kan bruges som smagsgiver og bouillon. Udblødte, kogte linser og kogevandet kan holde sig i cirka 4 dage på køl, og kan fryses ned i 3 måneder.

Lær hvordan du tilbereder Anicia linser (video)

Små, tørrede spirer kan forekomme naturligt og er linsens kim, som er modnet på marken før høst. Det påvirker hverken smag eller kvalitet, og linserne er helt sikre at spise. Alle vores bælgfrugter kvalitetstestes grundigt for både smag og spisekvalitet, inden de pakkes og sælges.

Anicia linser skal skylles fri for eventuelle små sten og jord, som med andre grøntsager. Efter høsten bliver de renset for sten og tørrede plantedele, men som med andre fødevarer skal de skylles inden brug.

Ja. Anicia linsen er meget alsidig og anvendelig i mange retter. Anicia linser har mere bid (fasthed) og koger ikke ud på samme måde, som du kender det med røde linser.

Se opskrifter med Anicia linser

Ja, du kan let male de tørrede Anicia linser til mel ved at anvende en kaffekværn eller melkværn. Anicia linserne skal hverken skylles eller iblødsættes inden de formales.

Ja, det kan man. Det er en god måde at undgå madspild, og samtidig tilføre masser af smag til dine retter. Kogevandet fra Anicia linser kan altså anvendes som erstatning for bouillon og andre smagsgivere. Kogevandet kan holde sig i ca. 4 dage på køl, og kan også fryses.

Ja, Anicia linser er fryseegnet. De kan holde sig i op til 3 måneder på frost.

Ja, man kan sagtens lave sine egne spirer af danske Anicia linser.

Det er nemt, og tager kun 2 til 5 dage - og kræver blot hele tørrede Anicia linser, vand og en skål eller glas beholder. Du kan også anvende en spirebakke.

Sådan gør du:

• Skyl de tørrede linser og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer - eller natten over.
• Hæld vandet fra.
• Kom linserne i en glasbeholder eller en kål med låg, gerne med små huller i låget.
• Stil linserne tilbage i køleskabet eller stil dem på køkkenbordet, ikke i direkte sollys.
• Efter 2 til 5 dage har de fine små spirer, og de er klar til at blive spist
• Stil de færdige linsespirer i køleskabet, og spis linsespirene helt rå som en sprød snack eller som fyld i salater. 

Hold øje med lugt og udseende under spiring. Spirerne skal dufte friskt. Hvis de lugter surt eller virker jordslåede og slimede, skal de smides ud.

Vores Anicia linser er grønne, og minder i smagen om grønne linser, kulinariske linser og Puy linser. Anicia linserne bevarer et let bid og koger ikke ud, som eksempelvis røde split linser gør.

Se alle opskrifter med Anicia linser

Iblødsætning minimerer bælgfrugternes kogetid. Vi anbefaler, at de iblødsættes 12 timer før brug på køl, i rigeligt vand. Tørrede ærter og linser skal ikke nødvendigvis iblødsættes, det skal hestebønnerne derimod grundet lektin indholdet. Anicia linser kan skylles og koges direkte med i en gryderet, lasagne mv.

Se mere på Bælgfrugtskolen

Ja, tørrede Ingrid ærter er naturligt fri for gluten.

Ingrid ærter er det danske alternativ til udenlandske kikærter, og kan derfor anvendes i al mad og opskrifter, hvor der bruges kikærter. Ingrid ærter er gode i salater, gryderetter, hummus og kager. De smager også skønt ristet i ovnen eller lune vendt i smør, flagesalt og friske krydderurter. Udblødte Ingrid ærter kan anvendes direkte i gryderetter, mad i fad, supper, smoothies og falafelfars.

Se opskrifter med Ingrid ærter

Den gule ært har været dyrket herhjemme siden oldtiden. Ingrid ærten har en fast ­struktur, intens smag af ærter, let sødme med noter af majs og nødder. Ærtens duftnoter leder­ tankerne hen på solrige sommerdage med nyhøstede marker. Ingrid ærter minder i udseende og anvendelsesmuligheder om kikærter. De tørrede ærter er naturligt glutenfrie og har et højt indhold af protein og kostfibre. Ingrid ærter kan anvendes både udblødte og kogte.

Køb danske økologiske Ingrid ærter

Kogetid uden iblødsætning: 45-60 min.
Kogetid med iblødsætning: 20-25 min.

Se opskrifter med Ingrid ærter

1 dl Ingrid ærter = 90 gram

Vores tørrede danske økologiske Ingrid ærter indeholder 19,3 g protein pr. 100 g. De er en god kilde til planteprotein og egner sig særligt godt til hummus, salater, spreads og klassiske danske retter.

Se fremgangsmåden til hvordan du laver Aquafaba.

De danske økologiske Ingrid ærter har en intens ærtesmag med en let sødlig og nøddeagtig eftersmag samt fine noter af majs. De bevarer deres faste konsistens efter tilberedning og egner sig godt til supper, salater, gryderetter og som et dansk alternativ til kikærter.

Skyl de tørrede Ingrid ærter, og sæt dem i blød i rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer. Kog de udblødte Ingrid ærter i 3 dl rent vand til 1 dl ærter. Tilsæt 1 tsk. salt i vandet, og lad dem koge i 25-30 minutter. Oplever du, at ærterne er uens kogt, kan du lade dem trække i ­kogevandet i 10 minutter. Efter udblødning og kogning kan ærterne og kogevandet holde sig i cirka 4 dage på køl, og kan fryses ned i 3 måneder. Gem gerne kogevandet da det kan bruges som smagsgiver eller ­bouillon. Du kan også anvende kogevandet til Aquafaba, som erstatning for æg i alt fra mayonnaise til marengs.

Lær hvordan du tilbereder Ingrid ærter (video)

Ingrid ærter skal skylles fri for eventuelle små sten og jord, som med andre grøntsager. Efter høsten bliver de renset for sten og tørrede plantedele, men som med andre fødevarer skal de skylles inden brug.

Ja, Ingrid ærter kan med fordel bruges som et dansk alternativ til kikærter. De har en lignende størrelse og fast konsistens efter kogning og kan anvendes i blandt andet salater, gryderetter, falafler, hummus og andre retter, hvor du normalt ville bruge kikærter.

Ja, hele tørrede danske Ingrid ærter kan nemt spires.

Sådan gør du:

• Sæt Ingrid ærterne i blød i en skål med koldt vand i minimum 12 timmer - eller natten over.
• Hæld ærterne over i en si med en skål under og et viskestykke over. Du kan også anvende en spirebakke.
• Lad spirerne stå ved stuetemperatur - ikke direkte i solen.
• Skyld ærterne med rent vand 1-2 gange om dagen, så de ikke tørrer ud.
• Efter 2-3 dage er spirene færdige. Er du i tvivl kan du smage på dem. De er klar til brug, hvis de er let bløde og sprøde.
• Stil de færdige ærtespirer i køleskabet, og spis ærtespirene helt rå som en sprød snack eller som fyld i salater. 

Hold øje med lugt og udseende under spiring. Spirerne skal dufte friskt. Hvis de lugter surt eller virker jordslåede og slimede, skal de smides ud.

Ja, det kan man. Det er en god måde at undgå madspild, og samtidig tilføre masser af smag til dine retter. Kogevandet fra Ingrid ærter kan altså anvendes som erstatning for bouillon og andre smagsgivere. Kogevandet kan holde sig i ca. 4 dage på køl, og kan også fryses.

Kogevandet fra vores Ingrid ærter kan anvendes til Aquafaba. Du kan bruge det til mayonnaise, marengs, is, flødeboller, remoulade m.m. Se mere på Bælgfrugtskolen

Ja, Ingrid ærter er fryseegnet. De kan holde sig i op til 3 måneder på frost.

Ja, hele tørrede danske Ingrid ærter kan nemt dyrkes og gro til lækre friske ærteskud.

Sådan gør du:

• Fyld en skål eller potte med jord.
• Fordel ærterne ovenpå jorden i et tæt lag.
• Dæk med et tyndt lag jord og vand let.
• Stil dem lyst i vindueskarmen og hold jorden let fugtig.

Efter 9-12 dage begynder de små grønne skud at komme frem. Hvis du vil have de spirer hurtigere, så læg ærterne i blød natten over inden du lægger dem i jorden.

Klip ærteskuddene når de er 10–15 cm høje, så er de klar til at spise. De smager fantastisk og friskt, fuldstændig som rå sommerærter lige fra bælgen.

Iblødsætning minimerer bælgfrugternes kogetid. Vi anbefaler, at de iblødsættes 12 timer før brug på køl, i rigeligt vand. Tørrede ærter og linser skal ikke nødvendigvis iblødsættes, det skal hestebønnerne derimod grundet lektin indholdet. Anicia linser kan skylles og koges direkte med i en gryderet, lasagne mv.

Se mere på Bælgfrugtskolen

Ja, tørrede gråærter er naturligt fri for gluten.

Gråærterne kan anvendes som alternativ til nødder i bagværk, og er velegnet i salater, plantefars, gryderetter og ristet som topping.

Se opskrifter med gråærter

Den tørrede danske gråært er brunmeleret og har et rynket udseende. Ærten har et lyst ­indre med en fast, nøddeagtig struktur og let tørhed. Den danske gråært har en ­sødme og en mild bitterhed med noter af hasselnødder, kaffe og chokolade. Ærtens duftnoter leder tankerne hen på nybrygget kaffe og duften af den danske muld efter sommerregn. De tørrede ærter er naturligt glutenfrie og har et højt indhold af protein og kostfibre.

Køb danske økologiske gråærter

Kogetid uden iblødsætning: 60 min.
Kogetid med iblødsætning: 30-35 min.

Se opskrifter med gråærter

1 dl gråærter = 90 gram

Vores tørrede danske økologiske gråærter indeholder 21,3 g protein pr. 100 g. Gråærter er naturligt rige på planteprotein og har en fyldig smag, som passer godt i simreretter, salater og traditionelle retter.

Skyl de tørrede gråærter, og sæt dem i blød i rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer. Kog de udblødte gråærter i 3 dl rent vand til 1 dl ærter. Tilsæt 1 tsk. salt i vandet, og lad dem koge i 30-35 minutter. Oplever du, at ærterne er uens kogt, kan du lade dem trække i ­kogevandet i 10 minutter. Gem gerne kogevandet da det kan bruges som smagsgiver eller bouillon. Efter udblødning og kogning kan ærterne og kogevandet holde sig i cirka 4 dage på køl, og kan fryses ned i 3 måneder.

Lær hvordan du tilbereder gråærter

Gråærter skal skylles fri for eventuelle små sten og jord, som med andre grøntsager. Efter høsten bliver de renset for sten og tørrede plantedele, men som med andre fødevarer skal de skylles inden brug.

Ja, det kan man. Det er en god måde at undgå madspild, og samtidig tilføre masser af smag til dine retter. Kogevandet fra gråærter kan altså anvendes som erstatning for bouillon og andre smagsgivere. Kogevandet kan holde sig i ca. 4 dage på køl, og kan også fryses.

Ja, gråærter er fryseegnet. De kan holde sig i op til 3 måneder på frost.

Iblødsætning minimerer bælgfrugternes kogetid. Vi anbefaler, at de iblødsættes 12 timer før brug på køl, i rigeligt vand. Tørrede ærter og linser skal ikke nødvendigvis iblødsættes, det skal hestebønnerne derimod grundet lektin indholdet. Anicia linser kan skylles og koges direkte med i en gryderet, lasagne mv.

Se mere på Bælgfrugtskolen

Ja, hestebønner og favabønner er den samme bælgfrugt. Navnet favabønner bruges ofte internationalt, mens hestebønner er den danske betegnelse.

Ja, tørrede hestebønner er naturligt fri for gluten.

De brune hestebønner er med deres faste struktur og cremet indre konsistens gode i retter, hvor der eksempelvis anvendes kidneybønner, brune eller sorte bønner. De er velegnet i en cremet hummus, giver en dejlig fylde i simreretter og smager samt binder godt i plantefarsen såvel som chokoladekagen.

Se opskrifter med hestebønner

Den tørrede hestebønne blev anvendt i det danske køkken indtil midten af 1800-tallet. De brune tykskallede bønner har en fast struktur og cremet indre konsistens. De tilfører god umami med mild smag af humle og græs, noter af hasselnødder samt en let bitterhed. Hestebønnerne minder­ om kendte tørrede bønner som kidney- og brune bønner. De tørrede hestebønner er naturligt glutenfrie og har et højt indhold af protein og kostfibre.

Køb danske økologiske hestebønner

Bønner indeholder et højere indhold af lektiner end ærter og linser, som kan give maveonde. Lektinet i hestebønner udskadeliggøres helt ved tilberedning. Hestebønner må ikke indtages rå. De skal iblødsættes og tilberedes inden, at de spises. Du kan anvende udblødte hestebønner, ved at tilsætte dem direkte i en gryderet eller falafelfars.

Se opskrifter med hestebønner

Hestebønner skylles og sættes i blød i minimum 12 timer på køl i rigeligt vand.
Kogetiden for hestebønner minimeres med iblødsætning.

Kogetid uden iblødsætning: 60 min.
Kogetid med iblødsætning: 40-45 min.

1 dl hestebønner = 90 gram

Vores tørrede danske økologiske hestebønner indeholder 24,6 g protein pr. 100 g. De er en proteinrig bælgfrugt med en fast struktur, som gør dem velegnede i gryderetter, salater, plantefars og mange andre retter.

De danske økologiske hestebønner har en mild smag med masser af umami samt noter af humle, græs og hasselnød. Efter tilberedning har de en fast struktur og en cremet indre konsistens, som gør dem velegnede til både varme og kolde retter.

Skyl de tørrede hestebønner, og sæt dem i blød i rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer. ­Kassér udblødningsvandet, og kog bønnerne grundigt i frisk vand i 40-45 min. for at uskadeliggøre ­bønnernes indhold af lektiner. 1 dl hestebønner til 3 dl vand. Efter kogning kan bønnerne holde sig i cirka 4 dage på køl, og kan fryses ned i 1-3 måneder. Gem gerne ­kogevandet da det kan bruges som smagsgiver og bouillon. Stil kogevandet på køl, hvis det ikke anvendes med det samme.

Lær hvordan du tilbereder hestebønner (video)

Der kan forekomme huller i danske økologiske hestebønner. Hullerne er fra et meget almindeligt insekt, kaldet en hestebønnebille. Bønnebillen angriber frøene, ligesom man kender det fra bladlus i haven.

Bønnebillen er til skade for planten, og er derfor ikke farlig at spise af mennesker. Ligesom der nogle år forekommer flere bladlus på planterne i haven, er hestebønneplanten nogle år mere udsat for bønnebiller end andre år. Vores hestebønner er dyrket på økologiske marker, og derfor er billerne svære at undgå helt. Hestebønneplanten skal sprøjtes med pesticider, hvis billen skal uskadeliggøres. De er en naturlig del af dyrkningen i Danmark på økologiske marker med hestebønner, og et fænomen vi og landmændene undersøger i fællesskab for at komme dem til livs.

Efter høst har vi valgt, at alle vores hestebønner kommer i et trykkammer for at uskadeliggøre alle insekter i de høstede økologiske hestebønner. Du kan derfor være helt rolig, når du indtager vores danske økologiske hestebønner.

Hestebønner skal skylles fri for eventuelle små sten og jord, som med andre grøntsager. Efter høsten bliver de renset for sten og tørrede plantedele, men som med andre fødevarer skal de skylles inden brug.

Ja, det kan man. Det er en god måde at undgå madspild, og samtidig tilføre masser af smag til dine retter. Kogevandet fra hestebønner kan altså anvendes som erstatning for bouillon og andre smagsgivere. Kogevandet kan holde sig i ca. 4 dage på køl, og kan også fryses.

Ja, hestebønner er fryseegnet. De kan holde sig i op til 3 måneder på frost.

Ja. Du må gerne anvende kogevandet fra hestebønnerne. Anvendes kogevandet ikke med det samme kan det holde i 4 dage på køl eller fryses ned.

Iblødsætning minimerer bælgfrugternes kogetid. Vi anbefaler, at de iblødsættes 12 timer før brug på køl, i rigeligt vand. Tørrede ærter og linser skal ikke nødvendigvis iblødsættes, det skal hestebønnerne derimod grundet lektin indholdet. Anicia linser kan skylles og koges direkte med i en gryderet, lasagne mv.

Se mere på Bælgfrugtskolen

Nej, alle vores produkter er rene økologiske danske råvarer. Vores ærtemel består af 100 procent økologiske Ingrid ærter, som er stenformalet.

Den lyse gule Ingrid ært har været dyrket herhjemme siden oldtiden. Mel af Ingrid ærter har en mild smag af ærter, let sødme med noter af majs og nødder. Ingrid ærtemel minder i udseende og anvendelsesmuligheder om kikærtemel, og kan derfor anvendes som alternativ. Ærtemel er også et godt supplement til fuldkorns- og glutenfrie meltyper. Ingrid ærtemel er naturligt glutenfri og har et højt indhold af protein og kostfibre.

Køb danske økologisk ærtemel

1 dl ærtemel = 70 gram

Ingrid ærtemel er ideelt til brød, kager, pizza, pasta, pandekager og andet bagværk, jævning i saucer, bindemiddel i fars, panering og meget andet.

Lær hvordan du anvender ærtemel (video)

Ærtemel har en mild smag af ærter med en let sødme og fine noter af majs og nødder. Den milde smag gør det velegnet til både bagning, pandekager, brød og madlavning, hvor det tilfører fylde og næring uden at dominere retten.

Ja, ærtemel er glutenfri fra naturens side. Dansk ærtemel er et godt alternativ til andre glutenfri meltyper, som eksempelvis kikærtemel, boghvedemel og sorghummel. Ærtemel kan derfor anvendes i fx. glutenfri tærtebunde og mørdej samt til at binde en fars og panerer med - uden andre glutenholdige meltyper.

Se opskrifter med ærtemel