Aquafaba af Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Aquafaba af Ingrid ærter
Aquafaba af Ingrid ærter

Aquafaba er kogevandet fra Ingrid ærter eller kikærter. Den fantastiske væske kan bruges som erstatning for æg i både det søde og salte køkken. Aquafabaen kan piskes til en skum eller bruges som bindemiddel i alt fra bagværk til mayonnaise.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Aquafaba af Ingrid ærter

Tid
20 minutter

Ingredienser

  • Tørrede Danske Ingrid Ærter
  • Vand
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Fremgangsmåde 1

  • Skyl Ingrid ærterne og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 25-30 min. med låg – 1 dl Ingrid ærter til 2 dl vand.
  • Du kan også springe iblødsætningen over og koge i 45 min. 
  • Si kogevandet fra Ingrid ærterne over i en gryde, og kog det ved høj varme i ca. 15 min, eller til væsken er reduceret til minimum en tredjedel.

    • Fremgangsmåde 2

  • Skyl Ingrid ærterne og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 25-30 min med låg – 1 dl Ingrid ærtertil 2 dl vand.
  • Du kan også springe iblødsætningen over og koge i 45 min. 
  • Kom Ingrid ærterne og kogevandet i en lufttæt beholder og sæt det på køl natten over.

    • Serveringsforslag

    Prøv den i vores aquafaba skum til desserter eller Aioli lavet på aquafaba. Det kan opbevares på køl i ca. 4 dage.

    Tip

    ½ dl Aquafaba = 1 æg
    ¼ dl Aquafaba = 1 æggehvide
    2 spsk. Aquafaba = 1 æggeblomme

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Ingridærte bøf

    Ingridærte bøf

    Vegetar bolognese med danske linser

    Vegetar bolognese med danske linser

    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /