Vi skal gerne spise 100 gr. bælgfrugter om dagen ifølge Fødevarestyrelsens kostråd, og derfor kan det være en god idé at tilføje nogle af de 100 gr. bønner, ærter eller linser i dit tilbehør til andre retter. Kun fantasien sætter grænser, når det kommer til tilbehøret, og vi har fundet en masse dejligt tilbehør til klassiske hovedretter, gryderetter og supper. Tilbehør til både hverdagsmad og gæstemenuer.
Der er tilbehør med danske bønner, ærter og linser som salater, brød, dips, pålæg, snacks, saucer og fritter. Der er tilbehør til sommerens grillmad, til vinterens varmende gryderetter, til frokosten og madpakker, til store tapasborde og til rugbrødsmadderne. Vi har opskrifter på tilbehør til julens middage og andre festlige begivenheder med flotte menuer.
Ved at tilføje bælgfrugter som en ekstra ingrediens i nogle af dine vanlige sideretter, får du tilført et ekstra boost af nærende planteproteiner, som bælgfrugter er rige på. En smuk tomatsalat med solmodne tomater og blød burrata bliver endnu sundere ved at blive tilføjet sprøde Anicia linser, eller en kold kartoffelsalat til dine grillretter kan få et moderne twist med Ingrid ærter.
Lav din egen hjemmelavede hummus med danske Ingrid ærter i stedet for kikærter og dyp friske grøntsagsstænger eller et nybagt madbrød i. Du kan også røre en sund hønsefri-salat sammen og bruge som tilbehør til madpakkebrødet. Prøv hjemmerørt aioli og remoulade lavet på aquafaba, og servér som tilbehør til frikadeller eller fiskefileter. Hjemmebagt brød lavet med ærtemel bliver også et nærende tilbehør til supper og gryderetter. Med et sundt og grønt tilbehør sikrer du et helstøbt måltid.
