Blinis med ærtemel toppet med marinerede Anicia linser - Pure Dansk™

Blinis med ærtemel toppet med marinerede Anicia linser

Af Pure Dansk™

Blinis med ærtemel toppet med marinerede Anicia linser - Pure Dansk™

Friskbagte blinis med ærtemel toppet med marinerede Anicia linser. De smukke grønmelerede linser minder om caviar. Perfekt som appetizer eller forret til nytårsaften. 

Forberedelse 10 min / Tilberedning 50 min / I alt 1 t
Opskriften giver til 16-18 stk. 

Ingredienser 

Blinis 

  • 50 g Dansk Ærtemel
  • 50 g hvedemel
  • ½ tsk. bagepulver
  • ½ tsk. honning
  • ½ tsk. salt
  • 2 spsk. yogurt naturel
  • 1½ dl vand
  • 1 æggeblomme
  • 1 æggehvide
  • Smør til stegning
Topping:  
  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • ½ finthakket rødløg
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk olivenolie
  • 2 spsk (20 g) kapers
  • 1 nip salt
  • Friskkværnet peber
  • 2 dl cremefraiche 38%
  • Frisk dild

Fremgangsmåde

  1. Bland hvedemel, ærtemel, salt og bagepulver i en skål
  2. Tilsæt yogurt, vand, æggeblomme og honning, og pisk dejen med et piskeris
  3. Dæk skålen med et viskestykke, og sæt dejen til hævning på køkkenbordet i 45 min
  4. Pisk æggehviden stiv med en håndmixer, og vend den forsigtigt i dejen med en ske eller dejskraber. 
  5. Smelt smør på en pande, og kom skefulde af dejen på panden.
  6. Steg dine blinis i ca. 2 minutter på hver side til de er let gyldne på begge sider

Disse blinis kan bages dagen i forvejen, og sættes på køl i en lufttæt beholder. Lun dem i ovnen inden anretning. De kan også fryses ned. 

  1. Skyl Anicia linserne og kog dem i letsaltet vand i 20-25 minutter. Hæld vandet fra og lad linserne køle af.
  2. Hæld de afkølede linser i en skål og tilsæt salt, peber, olivenolie, citronsaft, kapers og rødløg, og rør det hele sammen.
Servér de friskbagte blinis med creme fraiche, marinerede linser og pynt med lidt frisk hakket dild.

Danske Anicia Linser

Den danske Anicia linse er en delikatesselinse, også kendt som Puy-linsen. Smuk og grønmeleret med en let krydret smag. Samt noter af friske ærter og peber.

→ Køb Danske Anicia Linser