Blinis med ærtemel toppet med marinerede Anicia linser

Af Pure Dansk™

Friskbagte blinis med ærtemel toppet med marinerede Anicia linser. De smukke grønmelerede linser minder om caviar. Perfekt som appetizer eller forret.

Forberedelse 10 min / Tilberedning 50 min / I alt 1 t
Opskriften giver til 16-18 stk.

Ingredienser

Blinis

50 g Dansk Ærtemel
50 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. honning
½ tsk. salt
2 spsk. yogurt naturel
1½ dl vand
1 æggeblomme
1 æggehvide
Smør til stegning

Topping:

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
½ finthakket rødløg
1 tsk citronsaft
1 tsk olivenolie
2 spsk (20 g) kapers
1 nip salt
Friskkværnet peber
2 dl cremefraiche 38%
Frisk dild

Fremgangsmåde

Bland hvedemel, ærtemel, salt og bagepulver i en skål
Tilsæt yogurt, vand, æggeblomme og honning, og pisk dejen med et piskeris
Dæk skålen med et viskestykke, og sæt dejen til hævning på køkkenbordet i 45 min
Pisk æggehviden stiv med en håndmixer, og vend den forsigtigt i dejen med en ske eller dejskraber.
Smelt smør på en pande, og kom skefulde af dejen på panden.
Steg dine blinis i ca. 2 minutter på hver side til de er let gyldne på begge sider

Disse blinis kan bages dagen i forvejen, og sættes på køl i en lufttæt beholder. Lun dem i ovnen inden anretning. De kan også fryses ned.

Skyl Anicia linserne og kog dem i letsaltet vand i 20-25 minutter. Hæld vandet fra og lad linserne køle af.
Hæld de afkølede linser i en skål og tilsæt salt, peber, olivenolie, citronsaft, kapers og rødløg, og rør det hele sammen.

Servér de friskbagte blinis med creme fraiche, marinerede linser og pynt med lidt frisk hakket dild.

Del

Seneste opskrifter

Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.

→ Opskrifter

Sommersymfoni med bær og Gråærter

Kødboller med Ingrid ærter og Ingrid ærte-mos - Pure Dansk™

Kødboller med Ingrid ærter og ærtemos

Quinoadeller med Ingrid ærter og ærtemel

Danske Anicia Linser

Den danske Anicia linse er en delikatesselinse, også kendt som Puy-linsen. Smuk og grønmeleret med en let krydret smag. Samt noter af friske ærter og peber.

→ Køb Danske Anicia Linser

Produkter

Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter