Danske Anicia linser

Er Anicia linser glutenfri?

Ja, tørrede Anicia linser er naturligt fri for gluten.

Hvad anvendes Anicia linser til?

Anicia linser koger ikke ud og bevarer den faste struktur. De er velegnet i bagværk, granola, salater, gryderetter, plantefars og ristet som topping. Du kan også anvende linserne i brød, som erstatning for frø og kerner. I koldhævede brød kan Anicia linser anvendes tørrede, da de udblødes i dejen mens den koldhæver i køleskabet.

Se opskrifter med Anicia linser

Hvad kendetegner Anicia linser?

Anicia linsen er en delikatesse linse, også kendt som Puy-linsen. De smukke grønmelerede linser har en let krydret smag og noter af friske ærter og peber. Duftnoterne leder tankerne hen på en forårsdag med naturen i fuldt flor. De tørrede linser er naturligt glutenfrie og har et højt indhold af protein og kostfibre. Anicia linser kan anvendes både udblødte og kogte.

Køb danske økologiske Anicia linser

Hvor lang tid skal Anicia linser koge?

Kogetid uden iblødsætning: 25 min.
Kogetid med iblødsætning: 15 min.

Du behøver ikke at iblødsætte Anicia linser inden brug, de kan sagtens koges direkte i retten.

Se opskrifter med Anicia linser

Hvor meget er 1 dl tørrede Anicia linser i gram?

1 dl Anicia linser = 90 gram

Hvor meget protein er der i Anicia linser?

Vores tørrede danske økologiske Anicia linser indeholder 21,4 g protein pr. 100 g. Anicia linser er derfor en naturlig kilde til planteprotein og egner sig godt til supper, salater, gryderetter og andre hverdagsretter.

Hvordan smager Anicia linser?

De danske økologiske Anicia linser har en mild og let krydret smag med fine noter af friske ærter og et strejf af peber. De bevarer deres faste konsistens efter tilberedning og egner sig godt til salater, supper, gryderetter og som tilbehør, hvor de tilfører både fylde og smag.

Hvordan tilbereder man Anicia linser?

Udblødte Anicia linser: Linserne skylles og sættes i blød i køleskabet i minimum 12 timer i rigeligt vand. Hæld herefter vandet fra, og drys linserne ovenpå din salat eller anvend dem i en omelet.

Kogte Anicia linser: Linserne skal ikke udblødes først. Skyl de tørrede Anicia linser i vand og kog dem i 20-25 minutter i 3 dl vand til 1 dl linser. Gem gerne kogevandet da det kan bruges som smagsgiver og bouillon. Udblødte, kogte linser og kogevandet kan holde sig i cirka 4 dage på køl, og kan fryses ned i 3 måneder.

Lær hvordan du tilbereder Anicia linser (video)

Hvorfor kan Anicia linser have små spirer?

Små, tørrede spirer kan forekomme naturligt og er linsens kim, som er modnet på marken før høst. Det påvirker hverken smag eller kvalitet, og linserne er helt sikre at spise. Alle vores bælgfrugter kvalitetstestes grundigt for både smag og spisekvalitet, inden de pakkes og sælges.

Hvorfor skal Anicia linser skylles inden brug?

Anicia linser skal skylles fri for eventuelle små sten og jord, som med andre grøntsager. Efter høsten bliver de renset for sten og tørrede plantedele, men som med andre fødevarer skal de skylles inden brug.

Kan jeg anvende danske Anicia linser i alle opskrifter med linser?

Ja. Anicia linsen er meget alsidig og anvendelig i mange retter. Anicia linser har mere bid (fasthed) og koger ikke ud på samme måde, som du kender det med røde linser.

Se opskrifter med Anicia linser

Kan jeg male Anicia linser til linsemel?

Ja, du kan let male de tørrede Anicia linser til mel ved at anvende en kaffekværn eller melkværn. Anicia linserne skal hverken skylles eller iblødsættes inden de formales.

Kan man anvende kogevandet fra Anicia linser?

Ja, det kan man. Det er en god måde at undgå madspild, og samtidig tilføre masser af smag til dine retter. Kogevandet fra Anicia linser kan altså anvendes som erstatning for bouillon og andre smagsgivere. Kogevandet kan holde sig i ca. 4 dage på køl, og kan også fryses.

Kan man fryse udblødte og kogte Anicia linser?

Ja, Anicia linser er fryseegnet. De kan holde sig i op til 3 måneder på frost.

Minder Anicia linser mest om røde linser eller grønne linser i smagen?

Vores Anicia linser er grønne, og minder i smagen om grønne linser, kulinariske linser og Puy linser. Anicia linserne bevarer et let bid og koger ikke ud, som eksempelvis røde split linser gør.

Se alle opskrifter med Anicia linser

Skal bælgfrugter sættes i blød?

Iblødsætning minimerer bælgfrugternes kogetid. Vi anbefaler, at de iblødsættes 12 timer før brug på køl, i rigeligt vand. Tørrede ærter og linser skal ikke nødvendigvis iblødsættes, det skal hestebønnerne derimod grundet lektin indholdet. Anicia linser kan skylles og koges direkte med i en gryderet, lasagne mv.

Se mere på Bælgfrugtskolen