Romesco med Anicia linser

Name: Romesco med Anicia linser
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 300 ml
Cuisine: Spansk
Ingredients: ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser; 250 g rød peberfrugt; 50 g mandler; 1 fed hvidløg; 50 g soltørrede tomater; ½ tsk. røget paprika; ½ rød chili; Saft fra 1 citron; ½ dl olivenolie; Salt og peber

Af Pure Dansk™

Vegansk

Vegetarisk

Romesco med Anicia linser er en fantastisk rød sauce og dip lavet på peberfrugt, soltørrede tomater, mandler og danske Anicia linser. Smager af solskin og passer perfekt til grillmad, pizzatopping eller som spread i din sandwich.

Bring ægte middelhavsstemning til bordet med vores romesco med Anicia linser!

Vi er vilde med middelhavskøkkenet og alle dets intense smage, hvor bælgfrugternes egenskaber passer perfekt ind.

Romesco stammer oprindeligt fra Tarragona i Catalonien og er en klassisk spansk sauce lavet af grillede peberfrugter, mandler, hvidløg og olivenolie. Her fortolkes den på ny med små, aromatiske anicia linser, som giver retten ekstra fylde og protein.

Den klassiske romescosauce møder de små aromatiske linser i en skøn kombination, der både mætter og forkæler smagsløgene. Den er selvfølgelig uundgåelig som en del af en flot tapasmenu, men du kan også dyppe friske grøntsagsstænger eller madbrød i romescoen for en lækker forret eller et alternativt mellemmåltid.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia linser.

Danske Anicia linser

Romesco med Anicia linser

300 ml

45 minutter

Ingredienser

½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser

250 g rød peberfrugt

50 g mandler

1 fed hvidløg

50 g soltørrede tomater

½ tsk. røget paprika

½ rød chili

Saft fra 1 citron

½ dl olivenolie

Salt og peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl og kog Anicia linserne i 20-25 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld kogevandet fra linserne, og stil linserne til side.

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl og halvér peberfrugterne, og fjern kernerne.

Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir med skindsiden opad.

Bag dem i ovnen i 20-25 minutter til skallen bliver sort.

Afkøl og tag skindet af peberfrugterne.

Kom peberfrugterne i en blender sammen med de kogte linser, soltørrede tomater, mandler, hvidløg, røget paprika, chili og citronsaft.

Blend alle ingredienserne sammen i en foodprocessor eller minihakker til en cremet dip.

Tilsæt mere olivenolie, hvis du godt kan lide romesco i en tyndere konsistens.

Smag til med salt og peber.

Serveringsforslag

Servér som spread i sandwichbrød med dansk ærtemel, som pizzatopping på din socca med ærtemel eller som dip til grillpølsen med hestebønner.

Anicia linser Spansk Sommer Vegansk Vegetarisk Spreads Tilbehør Tapas Mellemmåltid Grill

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter