Måske forbinder man ikke bælgfrugter med grillmad, men det er en fejl. Der er klart, at det er svært at putte en linse på grillen, men bælgfrugternes runde smage matcher perfekt de røgende og aromatiske noter i en autentisk grillsmag, så derfor udgør de de helt rigtige smagselementer i tilbehøret til grillmaden.
Både kød og grønt får en særlig tilberedning over flammerne fra grillen, og der er noget specielt ved at samles om grillen og vente på de helt rigtige og brændte smagsoplevelser.
Mange grillede kød- og grøntsagsretter står godt sammen med et frisk modspil af sprøde salater med overraskende smagsnuancer. Det kan være en skarp fennikelsalat med hestebønner, en tomatsalat med solmodne tomater, burrata og Anicia Linser eller en mellemøstlig tabouleh med krydderurter og Ingrid ærter. Servér med hjemmebagte madbrød som foccacia med linser eller snoet pestobrød for et himmelsk sommermåltid i haven. Som tilbehør til grillmaden kommer man heller ikke udenom en cremet og kold kartoffelsalat, eller en vandmelonsalat med feta og Anicia linser.
Du kan også prøve at lave dine egne krydrende og vegetariske grillpølser med hestebønner og hotdogs med pølser af Anicia linser. Man kan jo altid klemme en grillpølse ned. Eller hvad med at lægge en saftig Ingrid ærtebøf eller hestebønnebøf på grillen og lave en hjemmelavet burger, som får mundvandet til at løbe.
Med grøntsager på grillen har du også uanede muligheder. Du kan grille blomkål, hjertesalat, svampe, gulerødder og sprøde asparges, for bare at nævne et lille udsnit af forskellige slags grønt, som gør sig godt i retter med bælgfrugter. Og hvorfor ikke prøve at grille hjemmelavet tofu af Ingrid ærter?
Så det er bare om at samle familie og venner og invitere til en af sommerens mange grillaftener - man må også godt grille i hverdagen!
