Græske frikadeller med gråærter og ærtemel

Af Pure Dansk™

Græske frikadeller med hestebønner og ærtemel - Pure Dansk

Krydrede og umamirige sprøde græske frikadeller med gråærter, ærtemel og halloumi. Dellerne er gode til aftensmad dyppet i tzatziki eller som pålæg på rugbrød i madpakken.

I opskriften er der anvendt Danske Gråærter og Dansk Ærtemel.

Græske frikadeller med gråærter og ærtemel

Name: Græske frikadeller med gråærter og ærtemel
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 frikadeller
Cuisine: Græsk
Ingredients: 1,5 dl (135 g) tørrede Danske Gråærter; 4 spsk. Dansk Ærtemel; ¾ dl kogevand fra gråærterne; 2 æg; 1,5 dl havregryn; 1 stk. løg; 2 fed hvidløg; 100 gram halloumi grillost; 0,5 citron, saften herfra; 1,5 tsk. timian; 1 tsk. rosmarin; 1 tsk. røget paprika; Olie og smør til stegning; Salt; Peber

12 frikadeller

1 time og 15 minutter

Ingredienser

1,5 dl (135 g) tørrede Danske Gråærter

4 spsk. Dansk Ærtemel

¾ dl kogevand fra gråærterne

2 æg

1,5 dl havregryn

1 stk. løg

2 fed hvidløg

100 gram halloumi grillost

0,5 citron, saften herfra

1,5 tsk. timian

1 tsk. rosmarin

1 tsk. røget paprika

Olie og smør til stegning

Salt

Peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra gråærterne og kog dem i 30-35 minutter i rent vand med lidt salt. Gem ¾ dl kogevand og stil kogevand og kogte gråærter til side.

Hak løg og hvidløg fint.

Gråærterne hakkes enten ved håndkraft eller i en minihakker, alt efter hvor meget bid og tekstur du ønsker i dine græske frikadeller.

Hak halloumiosten i små fine stykker.

Pres saften fra den halve citron.

Kom hakkede gråærter, æg, krydderier, halloumi, citron, løg, hvidløg, ærtemel og havregryn i en stor skål. Bland massen grundigt sammen.

Tilsæt kogevand, rør godt rundt og stil til side i 10-15 minutter så massen kan samle sig.

Varm en pande med rigeligt olie og smør til høj varme. Form frikadellefarsen med en spiseske og din ene hånd og tryk dem flade når du placerer dem på panden.

Skru ned til medium varme efter frikadellerne har fået stegeskorpe på den ene side, og vend dem. De er færdigstegte efter cirka 5-7 minutter.

Kom frikadellerne på en tallerken når de er færdigstegte.