Tzatziki med Ingrid ærter og persille

Name: Tzatziki med Ingrid ærter og persille
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 3-4 personer
Cuisine: Græsk
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 1 agurk; 3 dl skyr eller græsk yoghurt; ½ citron, skal og saft herfra; 1-2 fed hvidløg, efter smag; 1 håndfuld bredbladet persille; Olie; 1 tsk. salt; Peber

Af Pure Dansk™

Vegetarisk

Cremet og frisk tzatziki med et twist. Tzatzikien får en skøn rund smag fra danske Ingrid ærter, friskhed fra bredbladet persille og agurk og fedme fra olivenolie. En skøn forening i én mundfuld.

Lækker og frisk hjemmelavet tzatziki

Tzatziki behøver ikke kun være yoghurt, hvidløg og agurk. Når yoghurt møder Ingrid ærter og persille, opstår en nyfortolkning af tzatziki, der både er frisk, mættende og fyldt med smag. De danske ærter bidrager med en silkeblød konsistens og et naturligt boost af fibre, mens persille giver et grønt twist til den klassiske smag.

Ved at tilsætte finthakkede, kogte Ingrid ærter med frisk persille og hvidløg opstår en cremet, proteinrig version af den klassiske græske dip. En ideel måde at bringe bælgfrugter ind i traditionelle retter, hvor smag, konsistens og næring går hånd i hånd.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Tzatziki med Ingrid ærter og persille

3-4 personer

1 time

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter

1 agurk

3 dl skyr eller græsk yoghurt

½ citron, skal og saft herfra

1-2 fed hvidløg, efter smag

1 håndfuld bredbladet persille

Olie

1 tsk. salt

Peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra. Kog de udblødte ærter i rigeligt vand med lidt salt i 25-30 minutter, til ærterne er møre.

Skyl agurken og riv den på et rivejern.

Kom den revne agurk i et dørslag beklædt med et viskestykke. Drys med salt, og lad agurkemassen stå i håndvasken i 15-20 minutter. Dette gøres for at trække væde ud af agurken.

Kom græsk yoghurt i en skål, og tilsæt finthakkede Ingrid ærter, hvidløg og persille.

Riv skallen fra den halve citron, og kom skal og citronsaft i yoghurtblandingen.

Vrid saften ud af agurken og vend i blandingen. Smag til med salt og peber og rør tzatzikien sammen.

Top med friskkværnet peber, bredbladet persille og olivenolie.

Serveringsforslag

Kan serveres som tilbehør på et utal af måder; til hjemmebagt madbrød, græske frikadeller med hestebønner og ærtemel, münchver med Anicia linser, eller til en af vores mange opskrifter på grønne salater med danske bælgfrugter.

Ingrid ærter Græsk Sommer Vegetarisk Tilbehør Grill

Opskriftvideo

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter

Rabat