Efteråret er tid til ro, smag og næring – og bælgfrugter som linser, bønner og kikærter giver netop det. De bringer både næring, fylde og mæthed til de comfort food-retter, vi længes efter, når vejret bliver køligere og dagene kortere.
Hos Pure Dansk har vi samlet opskrifter, der hylder efteråret: fyldige salater med bagte rodfrugter og bælgfrugter, cremede linsegryder, og varme supper med bønner og græskar. Ved at kombinere bælgfrugter med sæsonens grøntsager får du ikke bare velsmagende og mættende mad i efterårssæsonen, du spiser også mere lokalt, varieret og bæredygtigt.
Bønner, ærter og linser er rige på planteprotein, kostfibre og komplekse kulhydrater, som giver en naturlig og langvarig mæthed. Når du kombinerer dem med efterårets grove grøntsager, får du varme måltider, der virkelig giver kroppen noget at arbejde med, både til hverdage med fart på eller weekendhygge med ture i skoven og ro i stuen, når man kommer forblæste hjem.
Vi har opskrifter på klassiske gryderetter, ovnbagte grøntsagsretter, kålsalater fyldt med vitaminer, varme supper, nystegte frikadeller, sammenkogte retter og simremad til de dage med god tid. Vi har opskrifter, der passer til at sammensætte en sund og grøn madplan med efterårets råvarer. Og vi har dejlige tærter og desserter med sæsonens æbler, bær og bælgfrugter.
Du finder også idéer til hyggelige bageprojekter med børnene, når det regner udenfor, og opskrifter på søde sager til halloween.
