Thaigryde med Anicia linser

Af Pure Dansk™

Thaigryde med Anicia linser - Pure Dansk™
Thaigryde med Anicia linser - Pure Dansk™

Dejlig nem krydret thai gryde med danske Anicia linser, kartofler, grønt og spicy krydderier.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Thaigryde med Anicia linser

Antal
4 personer
Tid
45 minutter

Ingredienser

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 6 kartofler (svarende til ca. 250 g)
  • 2 spsk. olie
  • ½ tsk. spidskommen
  • ½ tsk. gurkemeje
  • ½ tsk. kanel
  • Salt og peber
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 tsk. grøn karry paste
  • 2 cm friskrevet ingefær
  • Olie til stegning
  • 4 spsk. smooth peanutbutter
  • 1 dl piskefløde
  • 6 dl grøntsagsbouillon
  • 2 spsk. soja
  • Saft fra 1,5 lime
  • 2 tsk. sukker
  • 2 store håndfuld spinat
  • 100 g grønne bønner fra frost 

    • Topping

  • Saltede peanuts
  • Evt. koriander
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 °C varmluft
  • Skær kartoflerne i tern. Vend dem i olie og bland med spidskommen, gurkemeje, kanel, salt og peber. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 20-30 min. 
  • Pil løg og hvidløg og hak det fint
  • Riv ingefær på den fine side af rivejernet
  • Varm en gryde op med olie og svits løg, hvidløg og ingefær
  • Tilsæt peanutbutter, karry paste, fløde, grøntsagsbouillon og Anicia linser. Lad det koge op og sørg for at karry paste og peanutbutter bliver opløst
  • Lad det simre i 25 min. Smag til med soja, limesaft og sukker. 
  • Tilsæt spinat, grønne bønner og de bagte kartoffeltern. Lad det simre et par minutter til spinaten er faldet sammen. 
  • Anret i en skål og top med saltede peanuts og evt. koriander.

    • Serveringsforslag

    Server med ris eller dansk quinoa.

    Thailandsk Gryderetter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /