Thaigryde med Anicia linser

Af Pure Dansk™

Thaigryde med Anicia linser - Pure Dansk™
Thaigryde med Anicia linser - Pure Dansk™

Dejlig nem krydret thai gryde med danske Anicia linser, kartofler, grønt og spicy krydderier.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Thaigryde med Anicia linser

Antal
4 personer
Tid
45 minutter

Ingredienser

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 6 kartofler (svarende til ca. 250 g)
  • 2 spsk. olie
  • ½ tsk. spidskommen
  • ½ tsk. gurkemeje
  • ½ tsk. kanel
  • Salt og peber
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 tsk. grøn karry paste
  • 2 cm friskrevet ingefær
  • Olie til stegning
  • 4 spsk. smooth peanutbutter
  • 1 dl piskefløde
  • 6 dl grøntsagsbouillon
  • 2 spsk. soja
  • Saft fra 1,5 lime
  • 2 tsk. sukker
  • 2 store håndfuld spinat
  • 100 g grønne bønner fra frost 
  • Topping

  • Saltede peanuts
  • Evt. koriander
  • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 °C varmluft
  • Skær kartoflerne i tern. Vend dem i olie og bland med spidskommen, gurkemeje, kanel, salt og peber. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 20-30 min. 
  • Pil løg og hvidløg og hak det fint
  • Riv ingefær på den fine side af rivejernet
  • Varm en gryde op med olie og svits løg, hvidløg og ingefær
  • Tilsæt peanutbutter, karry paste, fløde, grøntsagsbouillon og Anicia linser. Lad det koge op og sørg for at karry paste og peanutbutter bliver opløst
  • Lad det simre i 25 min. Smag til med soja, limesaft og sukker. 
  • Tilsæt spinat, grønne bønner og de bagte kartoffeltern. Lad det simre et par minutter til spinaten er faldet sammen. 
  • Anret i en skål og top med saltede peanuts og evt. koriander.
  • Serveringsforslag

    Server med ris eller dansk quinoa.

    Gryderet Thailandsk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter