Tarteletter med Ingrid ærter

Af Pure Dansk

Tarteletter med Ingrid ærter
Vegetarisk
Vegetarisk
Tarteletter med Ingrid ærter

Tarteletter med Ingrid ærter, asparges og grønne ærter. En dejlig vegetarisk udgave af den klassiske tartelet med høns i asparges. Det er en nem og lækker hverdagsret, eller nyd dem som en del af påskefrokosten eller julefrokostbordet.

Tarteletter er en elsket klassiker i det danske køkken, ofte forbundet med højtider som jul og påske samt hyggelige familiemiddage. Traditionelt fyldes de sprøde tarteletskaller med kylling og asparges, men denne opskrift giver et friskt og grønt twist med danske Ingrid ærter, hvide asparges og grønne ærter. En vegetarisk og smagfuld udgave, der passer perfekt til både julefrokostbordet, en let frokost eller aftensmad.

Hvorfor vælge Ingrid ærter til dine tarteletter?

Vores danskdyrkede økologiske Ingrid ærter er unikke og velsmagende bælgfrugter, der tilfører protein, kostfibre og god næring til retten. Vores Ingrid ærter dyrkes lokalt i Danmark, hvilket gør dem til et klimavenligt valg i køkkenet.

En nem og lækker opskrift på tarteletter

Denne opskrift på tarteletter med Ingrid ærter er enkel at lave og kræver kun få ingredienser. Ved at kombinere gule Ingrid ærter i en cremet sauce med hvide asparges og grønne ærter får du et lækkert smagfuldt fyld til dine tarteletter. Perfekt til dig, der ønsker et vegetarisk alternativ til den klassiske version med kylling. 

Perfekt til enhver lejlighed

Tarteletter er ikke kun velegnede til jul, men også som en let og lækker frokost eller aftensmad. De kan serveres som en del af et større måltid eller nydes alene med en frisk salat som tilbehør. Hvis du ønsker at variere opskriften, kan du tilsætte lidt kylling eller tilsætte friske krydderurter for ekstra smag.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Tarteletter med Ingrid ærter

Antal
10 tarteletter
Tid
40 minutter

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1 dl grønne ærter, frosne eller friske
  • 200 g hvide asparges 
  • 2 spsk. smør
  • 2 spsk. mel
  • 3 spsk. asparges vand
  • 4 dl mælk 
  • Salt og friskkværnet peber 
  • 10 tarteletskaller
  • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter, og sæt dem i blød på køl i minimum 12 timer. 
  • Hæld iblødsætningsvandet fra Ingrid ærterne, og kog dem i rigeligt vand med lidt salt i 25-30 minutter, til de er møre.
  • Tø de frosne grønne ærter op eller bælg friske grønne ærter.
  • Si vandet fra de hvide asparges i en skål, og gem aspargesvandet til senere.
  • Skær de hvide asparges i mindre mundrette stykker.
  • Smelt smøret i en gryde.
  • Tilsæt mel til det smeltede smør, og pisk det hurtigt sammen til en melbolle med et piskeris.
  • Rør mælken i og bliv ved med at piske under middel varme.
  • Tilsæt 3 spsk. aspargesvand, og rør rundt.
  • Lad det koge under omrøring i 2-3 minutter til det tykner til en hvid sauce.
  • Smag saucen til med salt og peber.
  • Tilsæt mere aspargesvand i saucen, hvis du synes den er skal være tyndere.
  • Tilsæt kogte Ingrid ærter, asparges og grønne ærter, og rør rundt.
  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og lun tarteletskallerne i 2-3 minutter.
  • Fyld tarteletskallerne med saucen, og servér dem lune evt. pyntet med frisk persille.
  • Serveringsforslag

    Tarteletterne smager dejligt serveret sammen med en frisk grøn salat.

    Tip

    Tarteletterne er også perfekte, hvis du har rester fra en hel kylling tilberedt i ovnen. En enkel måde, at få flere bælgfrugter i måltidet.

    Jul Efterår Nem Påske Aftensmad Frokost Fransk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter