Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

Af Pure Dansk™

Quesadillas med hestebønner og hjemmelavet salsa - Pure Dansk™
Vegetarisk
Vegetarisk
Quesadillas med hestebønner og hjemmelavet salsa - Pure Dansk™

Grillet fyldt tortilla med hestebønner, nem hjemmelavet salsa, ost og spinat. Hurtig grøn aftensmad eller frokost. Du kan også anvende salsa du køber, men den hjemmelavede er nem og smager fantastisk.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

Antal
4 personer
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner 
  • 6 mellemstørrelse tortillas 
  • 150 g revet mozzarella 
  • 200 g frisk spinat 

    • Hjemmelavet salsa 

  • 2 løg 
  • 2 fed hvidløg 
  • 1 dl balsamico eller æblecidereddike 
  • 6-9 store tomater eller 1 dåse tomater
  • 1 spsk. brun farin 
  • 1 tsk. paprika 
  • 1 tsk. koriander 
  • 1 tsk. cayennepeber
  • 1 knivspids kanel 
  • Peber og salt 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. 
  • Kog de udblødte hestebønner i rent vand og lidt salt i 40 min. Hæld vandet fra  
  • Imens hestebønnerne koges laves salsaen. 
    Hak løg og hvidløg fint. Steg i et par minutter i en gryde med lidt olie. Tilsæt balsamico eller æblecidereddike og karamelisér løgene. 
  • Tilsæt brun farin, tomater og krydderier og lad salsaen koge sig tyk. 
    Smag til med salt, peber og eventuelt flere krydderier. Blend salsaen hvis du ønsker en tyk ensartet konsistens. 
  • Varm en pande med lidt olie eller smør.
  • Smør salsaen ud på hele tortilla pandekagen. Læg spinat, hestebønner og ost, så det fylder den ene halvdel af pandekagen. Fold pandekagen sammen ind over midten og læg den på panden.
  • Steg et par minutter på hver side, så pandekagen bliver gylden på begge sider og osten er smeltet. Gør det samme med alle pandekagerne. 

    • Serveringsforslag

    Servér og nyd dine vegetariske Quesadillas med bønner mens de er lune.

    Aftensmad Frokost Mexicansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Pirogger med fyld af Anicia linser, spinat og feta

    Pirogger med fyld af Anicia linser, spinat og feta

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Madspildsvafler med ærtemel

    Madspildsvafler med ærtemel

    Hjemmelavet glutenfri pasta med ærtemel

    Hjemmelavet glutenfri pasta med ærtemel

    Tærte med broccoli, hytteost og hestebønner

    Tærte med broccoli, hytteost og hestebønner

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /