Grøntsagstærter er altid gode, da de kan varieres alt efter hvad man har i køleskabet og sæsonen. Denne er med Anicia linser, karamelliserede løg og spinat og ekstra cremet med Gammel Knas Creme fra Arla Unika tilsat i æggemassen 

Forberedelse 30 min / Tilberedning 45 min / I alt 1 time og 15 min
Opskriften giver til 4-6 personer 

Ingredienser

Hjemmelavet tærtebund

• 1¾ dl hvedemel
• 1¼ dl grahamsmel eller havremel (blendet havregryn)
• ¼ dl olie
• 1 dl vand

Fyld

• 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
• 2 håndfuld frisk spinat 
• 1 peberfrugt
• 2 spsk. smør
• 3 store løg 
• 3 spsk. balsamico
• 1 spsk. honning 
• Salt

Æggemasse

• 5 æg
• 1 dl creme fraiche (18%) 
• 2 spsk. Gammel Knas Creme, Arla Unika (alternativ en naturel smøreost)
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Skyl og kog de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i ca. 25 min.
2. Hæld vandet fra de kogte linser, og stil dem til side

1. Bland alle ingredienserne til tærtebunden sammen, og rul den ud på et let meldrysset bord. Læg den i en smurt tærteform (ca. 22 cm)
2. Prik bunden med en gaffel og bag den i ca. 10 min. ved 175 grader (alm. ovn)

Karameliserede løg og tærtefyld: 

1. Pil løgene og halvere dem. Skær i små både. 
2. Varm en pande op til middelvarme med smør og steg løg til de begynder at karamellisere. Hav tålmodighed, da det godt kan tage lidt tid (10-12 min.)
3. Tilsæt balsamico og honning og rør rundt. Drys med salt. Tag de karameliserede løg af varmen
4. Skyl spinat og peberfugt, skær peberfrugt i mundrette stykker 

1. Slå æggene ud i en skål og pisk det sammen med creme fraiche, salt og peber. Tilsæt Gammelknas creme og bland godt sammen
2. Bland spinat, linser og peberfrugt i æggemassen 
3. Fordel æggemassen på den forbagte tærtebund. Top med karamelliserede løg. 
4. Bag tærten i ovnen ved 200 °C (alm. ovn) i ca. 30 min. 

Servér med en af vores salater med bælgfrugter, eller hummus af Ingrid ærter.