Confiterede Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Confiterede Ingrid ærter
Confiterede Ingrid ærter

Confiterede Ingrid ærter er en skøn simreret med masser af umami og dybde. Servér retten med en frisk myntedressing og fladbrød.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Confiterede Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • 4 dl (360 g) tørrede Danske Ingrid Ærter 
  • 10 fed hvidløg
  • 30 g frisk ingefær
  • 400 g cherrytomater
  • 3 rød chili
  • 2 dl olivenolie 
  • 1 spsk tomatpuré
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk stødt koriander
  • ½ tsk gurkemeje
  • 2 tsk stødt chili
  • 2 tsk sukker
  • 1,5 tsk salt

    • Dressing

  • 130 g creme fraiche, 9%
  • 1 lille håndfuld mynteblade
  • 2 små håndfuld grofthakket frisk koriander
  • 2 lime
  • ¼ tsk salt
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer, for at forkorte kogetiden. Hvis du har god tid så kan du også blot koge Ingrid ærterne uden iblødsætning i 60 minutter.  
  • Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne, og kog Ingrid ærterne i rigeligt vand med lidt salt i 25-30 minutter. Hæld vandet fra.
  • Tænd ovnen på 150 °C varmluft.
  • Kom de kogte Ingrid ærter i en høj pande eller i et ildfast fad, med tilhørende låg. 
  • Pil hvidløgene. Skræl ingefær og skær i mindre stykker, ca. 0,2 x 0,2 cm. Kom ingefær, hvidløg og cherrytomater i fadet. 
  • Skyl chilierne og flæk dem på langs og tilsæt dem til de øvrige ingredienser. 
  • Tilføj tomatpuré, krydderier, sukker og olie til blandingen. Vend det hele godt sammen. 
  • Læg låg på og stil fadet i ovnen. Lad det simre i olien i 75 min det er mørt og tomaterne er kogt helt ud. 
  • Rør i blandingen efter halvdelen af tiden er gået. Laves retten i et ildfast fad, tages låget af, når der er 30 min. tilbage. 

    • Dressing

  • Kom creme fraiche, urter, 1 spsk limesaft, ¼ tsk salt i en minihakker. Blend til urterne er finthakkede. Serverer dressingen til en til de confiterede Ingrid ærter sammen med friske limebåde og fladbrød.

    • Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Vegetarisk paprikagryde med Ingrid ærter

    Vegetarisk paprikagryde med Ingrid ærter

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Wellington med Anicia linser og svampe - Pure Dansk™

    Wellington med Anicia linser og svampe

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Sprøde andelår med danske Anicia linser

    Sprøde andelår med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /