Spis sæsonens grønt med lokale bælgfrugter
Marinerede hestebønner og grønkålspesto løfter de ovnbagte porrer til en ret, der både er fyldig og fuld af smag. Kombinationen af cremet, sød porre og sprød topping gør retten velegnet som vegetarisk tilbehør eller et let hovedmåltid.
Porrer i ovnen får en mild og karamelliseret smag, som her matches med proteinrige hestebønner og frisk grønkålspesto. Resultatet er en enkel, men raffineret ret, der viser, hvor velsmagende nordiske råvarer kan være i det vegetariske køkken, og som hylder grøntsagsmad i sæson.
Servér retten for sig selv med et godt madbrød til, brug den som en grønt supplement på et stort bord med en masse deleretter.
