Spidskålssalat med stegte nektariner og Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Spidskålssalat med grillede nektariner og Ingrid ærter
Spidskålssalat med grillede nektariner og Ingrid ærter

Syrligt, sødt og sprødt. Denne salat har lidt af det hele og mere til. Med sødmefulde nektariner, sprøde Ingrid ærter og syrlig dressing. Salaten egner sig godt som både tilbehør, f.eks. til grillmenuen. Den kan også stå alene som en måltidssalat.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Spidskålssalat med stegte nektariner og Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 2 spsk. olie
  • Salt og peber
  • Evt. ½ tsk. røget paprika
  • 1 spidskål
  • 3 nektariner 
  • 1 bundt radiser
  • 1 spsk. olie til stegning
  • 1 tsk. smør til stegning 

    • Urtevinaigrette

  • 2-3 håndfulde blandet friske urter (fx persille, dild m.fl)
  • 3 spsk. olie
  • 1 spsk. eddike
  • 1 tsk. dijon sennep
  • 1 tsk. honning
  • Salt og peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og dem sæt i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. 
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 20-25 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra.  
  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Vend de kogte Ingrid ærter i olie, salt, peber og evt. paprika. Bag i ovnen i 20 min. til de er gyldne.
  • Snit spidskålen fint.
  • Hak urterne fint og vend med de resterende ingredienser til vinaigrette. Vend med spidskål.
  • Varm en pande op med olie og smør og steg nektarinbåde til de er gyldne. Hvis du har gang i grillen, kan de også grilles og vil få flotte grillstriber.
  • Bland spidskål, stegte nektarinbådene og Ingrid ærter i en skål. Gem lidt af nektarinen og Ingrid ærterne til at toppe salaten med.
    • Syrlig Sød Frokost Måltidssalat

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Brunkager med Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Brunkager med Ingrid ærter

    Pebernødder med ærtemel - Pure Dansk™

    Pebernødder med ærtemel

    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /