Bønnegryde med Ingrid ærter og hestebønner

Af Pure Dansk™

Krydret fyldig bønnegryde med grøntsager og røget paprika, serveret med nem og cremet kartoffelmos med Ingrid ærter.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Danske Hestebønner.

Danske Ingrid Ærter

Danske Hestebønner

Del

Bønnegryde med Ingrid ærter og hestebønner

Name: Bønnegryde med Ingrid ærter og hestebønner
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner; 2 løg; 2 fed hvidløg; 2 spsk. olie; 2 dl rødvin; 2-5 dl grøntsagsbouillon; 2 stk. laurbær; ½ tsk. paprika; ½ tsk. røget paprika; ½ tsk. Cayennepeber; 2 spsk. tomatpuré; 2 gulerødder; 1-2 pastinakker; 250 g champignon; ½ dl piskefløde; Salt og peber; ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 1 kg kartofler; 50 g smør; 1 dl mælk; Salt og peber; 75-100 g Arla Unika Havgus 12 (valgfrit)

4 personer

1 time og 10 minutter

Ingredienser

Bønnegryde

1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter

1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner

2 løg

2 fed hvidløg

2 spsk. olie

2 dl rødvin

2-5 dl grøntsagsbouillon

2 stk. laurbær

½ tsk. paprika

½ tsk. røget paprika

½ tsk. Cayennepeber

2 spsk. tomatpuré

2 gulerødder

1-2 pastinakker

250 g champignon

½ dl piskefløde

Salt og peber

Kartoffelmos med Ingrid ærter

½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter

1 kg kartofler

50 g smør

1 dl mælk

Salt og peber

75-100 g Arla Unika Havgus 12 (valgfrit)

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede Ingrid ærter og hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl, i hver sin skål i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Hestebønnerne i rigeligt vand i 45 min. Hæld vandet fra og stil til side.

Pil løg og hvidløg og hak det fint.

Skræl pastinakker og evt. gulerødderne. (Behøves ikke hvis de er økologiske)

Skær i mindre tern eller skrå skiver af 0,5 cm tykkelse.

Rengør champignon for jord og snavs, og skær dem i skiver.

Varm en gryde op med olie og steg løg og hvidløg, til de er klare.

Kom pastinakker og gulerødder i gryden og steg af i 2 min.

Tilsæt rødvin, bouillon (start med 2 dl), krydderier og tomatpuré.

Tilsæt champignon sammen med Ingrid ærterne. Lad det simre i cirka 30 minutter. Efter 30 minutter tilsæt hestebønner sammen med fløde og smag til med salt, peber og evt lidt sukker.

Kartoffelmos med Ingrid ærter

Kog kartoflerne sammen med Ingrid ærterne, uden salt, til de er møre.

Hæld vandet fra og mos kartoflerne og Ingrid ærterne. Brug gerne en stavblender.

Tilsæt smør, mælk, og revet Havgus 12 (valgfrit), salt og peber.

Serveringsforslag

Servér bønnegryden sammen med kartoffelmos med Ingrid ærter.

Gryderet

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed