Bønnegryde med Ingrid ærter og hestebønner

Af Pure Dansk™

Bønnegryde med Ingrid ærter og hestebønner
Bønnegryde med Ingrid ærter og hestebønner

Krydret fyldig bønnegryde med grøntsager og røget paprika, serveret med nem og cremet kartoffelmos med Ingrid ærter.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Danske Hestebønner.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Bønnegryde med Ingrid ærter og hestebønner

Antal
4 personer
Tid
1 time og 10 minutter

Ingredienser

Bønnegryde

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. olie
  • 2 dl rødvin
  • 2-5 dl grøntsagsbouillon
  • 2 stk. laurbær
  • ½ tsk. paprika
  • ½ tsk. røget paprika
  • ½ tsk. Cayennepeber 
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 2 gulerødder
  • 1-2 pastinakker 
  • 250 g champignon
  • ½ dl piskefløde
  • Salt og peber

    • Kartoffelmos med Ingrid ærter

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1 kg kartofler
  • 50 g smør
  • 1 dl mælk
  • Salt og peber
  • 75-100 g Arla Unika Havgus 12 (valgfrit)
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl, i hver sin skål i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Hestebønnerne i rigeligt vand i 45 min. Hæld vandet fra og stil til side.
  • Pil løg og hvidløg og hak det fint.
  • Skræl pastinakker og evt. gulerødderne. (Behøves ikke hvis de er økologiske)
  • Skær i mindre tern eller skrå skiver af 0,5 cm tykkelse.
  • Rengør champignon for jord og snavs, og skær dem i skiver.
  • Varm en gryde op med olie og steg løg og hvidløg, til de er klare.
  • Kom pastinakker og gulerødder i gryden og steg af i 2 min.
  • Tilsæt rødvin, bouillon (start med 2 dl), krydderier og tomatpuré.
  • Tilsæt champignon sammen med Ingrid ærterne. Lad det simre i cirka 30 minutter. Efter 30 minutter tilsæt hestebønner sammen med fløde og smag til med salt, peber og evt lidt sukker. 

    • Kartoffelmos med Ingrid ærter

  • Kog kartoflerne sammen med Ingrid ærterne, uden salt, til de er møre.
  • Hæld vandet fra og mos kartoflerne og Ingrid ærterne. Brug gerne en stavblender.
  • Tilsæt smør, mælk, og revet Havgus 12 (valgfrit), salt og peber.

    • Serveringsforslag

    Servér bønnegryden sammen med kartoffelmos med Ingrid ærter.

    Gryderet

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /