Hestebønnegryde med rodfrugter, tomat og anjoser

Af Pure Dansk™

Hestebønnegryde med rodfrugter, tomat og anjoser
Hestebønnegryde med rodfrugter, tomat og anjoser

Cremet hestebønnegryde med masser af smag og umami fra hestebønner og anjoser, mens grøntsager og tomater giver god fylde og sødme til gryderetten.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Hestebønnegryde med rodfrugter, tomat og anjoser

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

  • 1½ dl (135 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 4 gulerødder 
  • 1 løg 
  • ½ stort eller 1 lille knoldselleri 
  • 1 bagekartoffel
  • 1 spsk. olie 
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 2 håndfulde soltørrede tomater i olie, i tern  
  • 5 store tomater, i tern 
  • 4 dl vand 
  • 1½ håndfuld frisk timian
  • 1 knivspids salt 
  • 7 ansjoser 
  • 2 spsk. anjos olie 
  • 1 syrligt æble, i små tern 
  • Peber og salt 
  • 20 g Arla Unika, Havgus 12
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Hæld vandet fra dagen efter.
  • Kog hestebønnerne i rigeligt vand, i 35-40 minutter, til de er møre.
  • Hak løg, og skær tomater, gulerødder, knoldselleri, kartoffel og soltørrede tomater i tern.
  • Hæld olie i en gryde, og svits løg, tomater og soltørrede tomater af i et par minutter. 
  • Tilsæt gulerødder, kartofler, knoldselleri, 3 dl vand, tomatpuré og timian og lad det koge i 20 minutter under låg, til grøntsagerne er møre. 
  • Tilsæt 7 anjoser, ansjosvand, 1 kvist timian, godt med friskkværnet peber, 1 dl vand og blend.
  • Riv Havgus 12 i retten, rør rundt og smag til med salt.
  • Hæld vandet fra de kogte hestebønner, og tilsæt til gryden og kog op i et par minutter under omrøring.

    • Serveringsforslag

    Servér retten med små tern af syrlige æbler, friskrevet Havgus 12 og surdejsbrød.

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /