Gule ærter med danske Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Gule ærter med danske Ingrid ærter - Pure Dansk™
Gule ærter med danske Ingrid ærter - Pure Dansk™

Den danske vinterklassiker og tidligere nationalret "Gule ærter" i en moderne udgave med danske gule Ingrid ærter toppet med bacon, æbletern og sprød kål.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Gule ærter med danske Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

  • 3 dl (270 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1 stort løg
  • 1 fed hvidløg
  • ½ dl olie
  • 3-4 timiankviste
  • 0,9 l grøntsagsbouillon 
  • 3 spsk. æbleeddike
  • Salt og peber

    • Topping

  • 1 stort løg
  • 2 æbler
  • 200 g god dansk Bacon
  • 3-4 stilke palmekål eller grønkål

    • Rugbrødscroutoner

  • 4 skiver rugbrød
  • Olie
  • Salt 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigelig vand på køl i minimum 12 timer.
  • Pil løg og hvidløg, og hak det groft.
  • Varm en gryde op med olie. Svits løg og hvidløg til de er klare.
  • Kom Ingrid ærter, timiankviste og bouillon i gryden med låg. Kog det ved svag varme i ca. 35 min.
  • Tag timian kvistene op. Tilsæt eddike og blend til en ensartet tyk suppe.
  • Smag til med salt og peber. 

    • Topping

  • Skær bacon i tern, og steg det gyldent på en pande.
  • Tag det af panden og læg på fedtsugende papir,  evt. køkkenrulle.
  • Skær løg og æbler i små tern.
  • Svits løg og æbler på panden i ca. 4-5 minutter. Vend det sammen med bacon.
  • Skyl kål og pluk i grove stykker.
  • Varm en pande op med lidt olie, og steg kålen til det bliver sprødt på nogle af siderne.

    • Rugbrødscroutoner

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft. 
  • Skær rugbrød i tern, og vend det med olie og salt. Bag rugbrødsternene i ovnen i 20 min.

    • Serveringsforslag

    Anret gule ærter i en skål, og top med løg- og baconblandingen samt sprøde rugbrødscroutoner og kål.

    Vinter Efterår Aftensmad Hovedret Dansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Wellington med Anicia linser og svampe - Pure Dansk™

    Wellington med Anicia linser og svampe

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Sprøde andelår med danske Anicia linser

    Sprøde andelår med Anicia linser

    Fiskefrideller med Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Fiskefrideller med kartofler, dild og Ingrid ærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /