Karrysuppe med blomkål og hestebønner

Af Pure Dansk™

Karrysuppe med blomkål og bønner - Pure Dansk™
Karrysuppe med blomkål og bønner - Pure Dansk™

Varmende krydret suppe med god smag fra karry, blomkål, danske hestebønner og citron. En mættende suppe, der passer perfekt til det køligere vejr og indehygge.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Karrysuppe med blomkål og hestebønner

Antal
4 personer
Tid
1 time og 10 minutter

Ingredienser

  • 1½ dl (135 g) tørrede Danske Hestebønner 
  • 2 løg
  • 1 blomkål
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 2 spsk. olie
  • 2 spsk. karry
  • Skal og saft fra ½ økologisk citron
  • Salt og peber

    • Gremolata

  • En håndfuld persille
  • Citronskal fra 1 økologisk citron
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl hestebønnerne og sæt i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld vandet fra og kog hestebønnerne i nyt vand i 45 min, ved svag varme til de er møre. Hæld vandet fra.
  • Snit løgene i tynde skiver. Steg løgene i 2 spsk. olie i en gryde, til de er let gyldne.
  • Tilsæt citronskal og karry og steg i med i 30 sekunder .
  • Tilsæt de kogte bønner og bouillon, og lad suppen koge op.
  • Imens suppen koger, pluk blomkål i små buketter.
  • Varm en pande på meget høj varme med lidt olie og rist blomkålsbuketterne i 5-7 min., til de er har taget farve.
  • Kom blomkålen i suppen og smag til med citronsaft, salt og peber. 

    • Gremolata

  • Hak persille fint og bland med fintrevet citronskal.

    • Serveringsforslag

    Server suppen i en skål toppet med gremolata.

    Krydret Vinter Efterår Suppe

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Pirogger med fyld af Anicia linser, spinat og feta

    Pirogger med fyld af Anicia linser, spinat og feta

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Madspildsvafler med ærtemel

    Madspildsvafler med ærtemel

    Hjemmelavet glutenfri pasta med ærtemel

    Hjemmelavet glutenfri pasta med ærtemel

    Tærte med broccoli, hytteost og hestebønner

    Tærte med broccoli, hytteost og hestebønner

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /