Salat med bagte gulerødder, rucola og pestolinser

Af Pure Dansk™

Kombinationen af pesto, Anicia linser, gulerødder og rucola giver en dejlig mættende og smagfuld salat. De danske Anicia linser tilføjer en krydret eftersmag med noter af peber.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Del

Salat med bagte gulerødder, rucola og pestolinser

Name: Salat med bagte gulerødder, rucola og pestolinser
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser; 1 pose (1 kg) danske gulerødder; 2 spsk. olie; 1-2 tsk. tørret rosmarin; 1 pose (75 g) rucola; 2 spsk. pesto; Salt

4 personer

40 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser

1 pose (1 kg) danske gulerødder

2 spsk. olie

1-2 tsk. tørret rosmarin

1 pose (75 g) rucola

2 spsk. pesto

Salt

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl og kog de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i 15-20 min. så de stadig har bid i linserne.

Hæld vandet fra de kogte linser, og lad dem køle af.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Vask eller skræl gulerødderne og skær dem i skiver på cirka 1-1,5 cm. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem med olie, rosmarin og salt.

Bag gulerødderne i 25-30 min. til de er møre og gyldne. Lad dem afkøle en smule, inden de vendes med rosmarin.

Skyl rucola og tør det i en salatslynge eller i et viskestykke. Vend det med de bagte gulerødder og anret i en skål.

Vend linserne med pesto og drys dem på salaten.

Salat

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed