Vegetar bolognese med danske linser

Af Pure Dansk™

Vegetar bolognese med danske linser
Vegetarisk
Vegetarisk
Vegetar bolognese med danske linser

Denne intense og velsmagende linsebolognese med Anicia linser er et lækkert alternativ til den klassiske bolognese med oksekød. Og vi tør godt vove at påstå, at man ikke savner noget fra den traditionelle udgave. Vores danske Anicia linser koger ikke ud og giver derved en god struktur og fylde i retten.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Vegetar bolognese med danske linser

Antal
4 personer
Tid
1 time og 15 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 gulerod
  • 100 g brune svampe
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. smør
  • ½ dl mælk eller plantefløde
  • 1½ dl rødvin, bør ikke udelades
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 dåse hakket tomat
  • 2 laurbærblade
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • 2 dl vand
  • ½ tsk. chiliflager
  • 2 spsk. frisk timian eller oregano, alternativt 2 tsk tørret
  • En knivspids salt
  • Friskkværnet peber

    • Topping

  • Fastmodnet ost
  • Friske krydderurter
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Snit løget fint. Hak eller riv hvidløgene fint. Skyl og skær champignon i små tern, skræl og riv guleroden fint. Hak de friske krydderurter.
  • Kom olie og løg i en gryde ved lav varme og steg i et par minutter, uden at løget får farve.
  • Tilsæt hvidløg, gulerod, champignon, chiliflager, krydderier og smør og steg ved middel varme i et par minutter.
  • Tilsæt tomatpuré og svits det godt af, uden at det brænder på.
  • Tilsæt rødvin og lad koge op i et par minutter
  • Tilsæt mælk, hakket tomat, laurbærblade, bouillonterning og vand. Lad tomatsaucen simre i 15-30 minutter under låg. Jo længere den får, desto kraftigere smag.
  • Når retten har simret skylles Anicia linserne og tilsættes. Lad det hele simre i yderligere 25 minutter under låg. Tilsæt eventuelt ekstra vand undervejs, hvis det behøves. Smag gerne på linserne undervejs, for at bedømme om de har den mængde bid du ønsker.
  • Smag saucen til med peber og salt.

    • Serveringsforslag

    Servér linsebolognesen med pasta, friskrevet ost, friskkværnet peber og lidt friske krydderurter på toppen. Prøv vores opskrift på hjemmelavet pasta med ærtemel.

    Hverdagsmad Børnevenlig Aftensmad Hovedret Italiensk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /