Bagt æblekage med kanel og ærtemel
Duften af æbler og kanel, der breder sig i køkkenet er svær at modstå. Denne bagte æblekage med kanel og ærtemel er en enkel og virkelig nem kage, hvor søde, saftige æbler møder en sprød crumbledej med havregryn og ærtemel.
Ærtemel giver kagen en sødmefuld smag og ekstra sprødhed, og er en nem måde at bruge danske bælgfrugter i desserter og kager. Sammen med havregryn, smør og sukker får toppingen en sprød overflade, mens æblerne bliver bløde og saftige under bagningen.
Denne æblekage er nem at lave og kræver ikke mange ingredienser. Æblerne vendes først i en blanding af kanel og sukker og fordeles i et smurt tærtefad. Herefter laves en enkel dej af havregryn, ærtemel, smør, sukker og vanilje, som fordeles oven på æblerne. Efter cirka 40-45 minutter i ovnen har du en gylden og sprød æblekage med et blødt og saftigt æblefyld.
Kagen er oplagt at lave, når du har æbler i overskud, og den passer perfekt til eftermiddagskaffen, som dessert eller som en hyggelig kage til gæster.
Derfor skal du prøve æblekage med ærtemel
Ærtemel er måske ikke det første, du tænker på, når du skal bage en æblekage, men det fungerer rigtig godt i denne opskrift. Ærtemel er lavet af tørrede ærter og kan bruges som mel i kager og andet bagværk, som i denne tærte, hvor dit bagværk ikke skal hæve.
Æblekagen smager allerbedst, når den stadig er lun og toppingen er sprød. Servér den for eksempel med en skefuld cremefraiche, letpisket flødeskum eller en kugle vaniljeis. Den varme æblekage, de bløde kanelæbler og den kolde vaniljeis er en klassisk kombination, som fungerer godt som dessert.
Lad gerne kagen køle lidt af inden servering. Det giver fyldet mulighed for at sætte sig, samtidig med at toppingen bevarer sin sprødhed.
En nem opskrift på kage med bælgfrugter
Denne æblekage er et godt eksempel på, hvordan bælgfrugter kan bruges på nye måder .å Ærtemel behøver ikke kun høre hjemme i brød og madlavning – det kan også indgå i søde opskrifter. Har du lyst til at eksperimentere med ærtemel, er denne bagte æblekage derfor et godt sted at begynde. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og giver en klassisk æblekage et moderne twist.
