Rustik vintersalat med sæsonens bedste grøntsager
Denne lune grønkålssalat med bagte jordskokker og sprøde hestebønner er et ideelt valg til dig, der elsker grønne måltider med sæsonens råvarer.
De ovnbagte jordskokker og sprøde hestebønner skaber en uimodståelig kontrast til den friske grønkål, og de små herlige jordskokker giver salaten dybde og varme, mens frisk grønkål og poppede bønner bidrager med både næring og fylde.
Ovnbagte jordskokker får en karamelliseret overflade, der spiller perfekt sammen med de knasende hestebønner, den salte blåskimmelost og bitterheden i vinagrette og grønkål.
Servér den som et måltid i sig selv eller som tilbehør til for eksempel karbonader med hestebønner og foccaciabrød med Anicia linser, rødløg og rosmarin. En dejlig ret til vinterens middagsbord.
