En nyfortolket klassiker til Mortens aften og julen -
Saftige sprøde andelår med danske Anicia linser, æbler, svesker og bløde løg

Forberedelse 20 min / Tilberedning 1 t og 15 min / I alt 1 t og 35 min
Opskrift giver til 4 personer 

Ingredienser

• 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
• 4 andelår
• 1 spsk. olie
• 3 zittauerløg 
• 3 rødløg 
• 2 fed hvidløg
• 1 æble
• 10 stk. svesker
• 3 laurbærblade
• 2 gulerødder
• ½ dåse hakkede tomater
• 2 dl kyllingebouillon
• 2 dl rødvin
• 2 tsk. sukker
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.  
2. Kom olie i gryden (en gryde der kan gå i ovnen). Varm olien op til middelvarme  
3. Krydr andelårene med salt og steg dem med skindsiden nedad, indtil de er gyldenbrune.
4. Vend dem derefter og steg i yderligere 5-7 min. til de er gyldne.
5. Tag dem op og sæt til side på en tallerken
6. Pil løg og del dem i kvarte. Steg dem i gryden, indtil de er gyldne rundt i kanterne, tilsæt derefter finthakket hvidløg, små tern af æble og gulerødder, hakkede svesker og hakkede tomater. Steg i yderligere 1-2 min
7. Tilsæt bouillon, laurbærblade, rødvin og tørrede linser, og bring det i kog i 5 minutter. 
8. Kom andelårene tilbage i gryden, og krydr med salt, peber og sukker
9. Kom låg på gryden og sæt den i ovnen og steg i 1 time, indtil andelårene er gennemstegt

Servér de sprøde andelår med kartoffelmos med Ingrid ærter og af sæsonens salater, f.eks. Grønkålssalat med Crunchy Ingrid ærter eller Rødkålsalat med Anicia linser