Brændende Kærlighed med Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Brændende Kærlighed med Ingrid ærter - Pure Dansk™
Brændende Kærlighed med Ingrid ærter - Pure Dansk™

Cremet og luftig kartoffelmos med Ingrid ærter og knoldselleri. For en grøn udgave af Brændende Kærlighed top med karamelliserede løg, purløg og syltede rødbeder.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Brændende kærlighed med Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

Kartoffelmos

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 600 g kartofler
  • 1 knoldselleri
  • 75 g smør
  • 1 dl mælk

    • Topping

  • 2 spsk. olie
  • 75 g smør 
  • 2 løg
  • 2 spsk. æbleeddike
  • 1 bundt purløg
  • 100 g syltede rødbeder
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Hæld vandet fra dagen efter.
  • Kog Ingrid ærterne i 20-25 min, til de er møre. Hæld vandet fra. 
  • Skræl kartoflerne og knoldselleri. Halver knoldselleriet og gem den ene halvdel til topping.
  • Skær kartofler og knoldselleri i mindre stykker og kog til de er møre, cirka 15 minutter. Hæld kogevandet fra.
  • Sæt gryden tilbage på kogepladen på medium varme, og lad rodfrugterne stå til de er dampet tørre.
  • Blend de kogte Ingrid ærter groft og mos sammen kartofler, knoldselleri, mælk og 75 g smør. Smag mosen til med salt og peber.

    • Topping

  • Den halve gemte knoldselleri skæres i små tern og vendes i 1 ½ spsk olie.
  • Krydr med salt og peber.
  • Fordel ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Bag i ovnen i 15 min. ved 200C varmluft, til de er gyldne og møre 
  • Pil løg og skær i tynde skiver. 
  • Kom 75 g smør på en pande ved middelvarme, og lad det smelte og simre videre til det bobler lidt op
  • Steg løgene bløde og gyldne i smørret til de er karamelliserede, det tager ca. 10 min. 
  • Tilsæt eddike og lad det koge ind, til eddiken næsten er væk. Krydr med salt og peber. 
  • Snit purløg fint og hak syltede rødbeder i små tern.

    • Serveringsforslag

    Serverer din mos med kartoffel, selleri og Ingrid ærter i en skål og top med ristede knoldselleri, karamelliserede løg og til sidst purløg og rødbeder.

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /