Bygotto med svampe og Anicia linser

Af Pure Dansk™

Bygotto er en cremet og nordisk udgave af den klassiske risotto. Anicia linserne giver sammen med svampene både bid og en cremet fyldig smag, der passer perfekt til det køligere vejr.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Del

Bygotto med svampe og Anicia linser

Name: Bygotto med svampe og Anicia linser
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser; 1 løg; 1 fed hvidløg; 4 spsk. smør; 1 ½ dl hvidvin; 2 dl perlebyg; 7,5 dl grøntsagsbouillon; 300 g svampe; 2 spsk. olie; 75 g Arla Unika Havgus (alternativt kan du bruge parmesan); 2 spsk. citronsaft

4 personer

55 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser

1 løg

1 fed hvidløg

4 spsk. smør

1 ½ dl hvidvin

2 dl perlebyg

7,5 dl grøntsagsbouillon

300 g svampe

2 spsk. olie

75 g Arla Unika Havgus (alternativt kan du bruge parmesan)

2 spsk. citronsaft

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Pil løg og hvidløg og hak det fint

Rens svampene grundigt, gerne uden at skylle dem, da de vil suge en del væske

Steg dem glasklare i en gryde med 1 spsk. smør og halvdelen af svampene (ca. 4-5 min.)

Tilsæt hvidvin og reducér det til halvdelen

Skyl perlebyg og Anicia linser, og kom i gryden sammen med grøntsagsbouillon

Lad det koge ved svag varme i 35 min. (uden låg) til du får en cremet konsistens. Hvis den er for tynd efter 35 min., koges der videre på den, og hvis den er for tyk, kan du justere med bouillon eller vand

Steg resten af svampene i olie på panden i 3-4 min ved høj varme. Krydr dem med salt

Kom svampene i bygottoen og tilsæt derefter ost, resten af smørret og citronsaft. Smag til med salt og peber

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Bælgotto med Anicia linser

Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

Spicy Peanut Stew med gråærter

Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

Koldhævede boller med Anicia linser

Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter