Dejlig hverdagsmad med nordiske råvarer
Bygotto med svampe og Anicia linser er en vegetarisk ret, der kombinerer det bedste fra to verdener: den cremede konsistens fra en italiensk risotto og de nordiske råvarers enkelhed.
At lave bygotto med svampe og Anicia linser er en enkel måde at få flere bælgfrugter ind i madplanen. Retten er fuld af kostfibre, der giver lang mæthed, og linserne tilfører et naturligt indhold af protein. Perlebyggen binder det hele sammen og gør retten rig på fibre og mineraler.
Den cremede konsistens og de dybe svampetoner gør retten til et oplagt alternativ til klassisk risotto – men med danske råvarer og et sundere næringsindhold. En skål bygotto er både comfort food og en ernæringsrigtig ret, der især egner sig godt i efteråret, når svampene skyder op fra skovens jordbund.
Prøv også en dejlig bælgotto, der består af danske Anicia linser.
