Chili sin carne med Ingrid ærter og hestebønner

Af Pure Dansk™

Chili sin carne er et godt grønt alternativ til den klassiske chili con carne. Denne udgave har lige så meget power på smagen, og er fyldt med proteinfyldte bælgfrugter i form af hestebønner og Ingrid ærter, som sikrer fylde og god mæthed.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner og Danske Ingrid Ærter.

Danske Hestebønner

Danske Ingrid Ærter

Del

Chili sin carne med Ingrid ærter og hestebønner

Name: Chili sin carne med Ingrid ærter og hestebønner
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner; 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 3 fed hvidløg; 2 løg; 2 gulerødder; ½ squash; 1 peberfrugt; 1 frisk chili eller 3 tsk. chilipulver alt efter styrke; 2 spsk. olivenolie; 3½ dl vand; ½ terning grøntsagsboullion; 1 dåse hakkede tomater; 1 dåse tomatpuré; 2 tsk. stødt koriander; 3 tsk. spidskommen; 2 tsk. paprika, mild; ½ tsk. kanel; 2 knivspids flagesalt; Frisk kværnet sort peber; Evt. 20-30 g mørk chokolade (70%); Friske koriander til topping

4 personer

1 time

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner

1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter

3 fed hvidløg

2 løg

2 gulerødder

½ squash

1 peberfrugt

1 frisk chili eller 3 tsk. chilipulver alt efter styrke

2 spsk. olivenolie

3½ dl vand

½ terning grøntsagsboullion

1 dåse hakkede tomater

1 dåse tomatpuré

2 tsk. stødt koriander

3 tsk. spidskommen

2 tsk. paprika, mild

½ tsk. kanel

2 knivspids flagesalt

Frisk kværnet sort peber

Evt. 20-30 g mørk chokolade (70%)

Friske koriander til topping

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede hestebønner og Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra hestebønnerne og ærterne

Hak løg og hvidløg fint. Skyl peberfrugt og squash, skræl gulerødder og skær i kvarte.

Varm olie op i en gryde på middel varme og tilsæt hakkede løg og hvidløg. Svits et par minutter til de er bløde

Tilsæt spidskommen, koriander, frisk chili eller chilipulver, paprika og kanel. Svits det hele af i et par minutter

Tilsæt squash, gulerødder og peberfrugt i gryden og svits af i cirka 5 min.

Tilsæt hakkede tomater, tomatpure, udblødte Ingrid og hestebønner, ærter, vand og boullion

Lad det simre i 50 minutter til ærterne og hestebønnerne er helt kogte, og grøntsagerne er al dente.

Smag til med salt og peber og tilsæt evt. hakket mørk chokolade for en rund smag

Serveringsforslag

Server toppet med friske koriander, creme fraiche og ris eller tortilla chips.

Efterår Hverdagsmad Børnevenlig Krydret Nem Aftensmad Hovedret Gryderet Mexicansk

Opskriftvideo

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed