Hummus af gule Ingrid ærter toppet med stegt grønkål

Af Pure Dansk™

Nem opskrift på hummus af gule Ingrid ærter, uden tahin. Lækker, cremet og toppet med stegt sprød grønkål.

Forberedelse 25 min / Tilberedning 10 min / I alt 35 min.
Opskriften giver til 4 personer

Ingredienser

3½ dl (315 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
300 g frisk grønkål
2 dl olivenolie
½ dl æblecidereddike
Salt
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skyl de tørrede ærter og iblødsæt dem i rigeligt vand på køl, minimum 12 timer, eventuelt natten over
Kog de udblødte ærter i letsaltet vand i 25 min.
Pluk frisk grønkål i mindre stykker, skyl dem og afdryp vandet med et viskestykke.
Hæld kogevandet fra de kogte gule Ingrid ærter og blend til en glat hummus sammen med olie, eddike og salt.
Lad din ærtehummus køle lidt af, og anret den på en stor tallerken eller i en skål.
Steg grønkål på en varm pande i lidt olie indtil kålen falder lidt sammen, men stadig holder sin sprødhed. Krydr med salt og peber.

Servér ærtehummus med den stegte grønkål fordelt på toppen. Dryp med lidt olie og sevér med et godt stykke brød til. Vi anbefaler vores focacciabrød med linser eller koldhævede boller med hestebønner

Del

Danske Ingrid Ærter

Den danske Ingrid ært har en fast struktur og intens ærtesmag. Efterfulgt af en let sødme og nøddeagtig smag med noter af majs.

→ Køb Danske Ingrid Ærter

Seneste opskrifter

Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.

→ Opskrifter

Grøntsagsbolognese med hestebønner

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter