Flæskestegssandwich med pesto af Anicia linser

Af Pure Dansk™

Flæskestegssandwich med pesto af Anicia linser
Flæskestegssandwich med pesto af Anicia linser

Har du rester af julens flæskesteg eller bare lyst til hjemmelavet flæskestegssandwich, så er denne udgave med rød pesto med Anicia linser en lækker sprød oplevelse.

Den ultimative restemad er en lun flæskestegssandwich med hjemmelavet linsepesto

Forvandl resterne fra flæskestegen til noget særligt med en rustik sandwich, der kombinerer tradition og nytænkning. 

Et genialt bud på restemad, hvor flæskesteg får nyt liv i en sprød sandwich med smagfuld linsepesto. Anicia linser giver pestoen en nøddeagtig dybde, der spiller perfekt sammen med det sprøde svær og saftige kød. Hjemmelavet, nem og fuld af smag – klar til weekendfrokosten eller en hurtig aftensmad, når det skal være ekstra hyggeligt. 

Du må endelig været rundhåndet med linsepestoen, så din flæskestegssandwich giver dig den perfekte snaskede smagsoplevelse. 

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia linser.

Danske Anicia linser

Danske Anicia linser

Flæskestegssandwich med pesto af Anicia linser

Antal
4 stk.
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • ½ håndfuld frisk bredbladet persille, eller andre friske krydderurter. 
  • 1 fed hvidløg
  • 125 g soltørrede tomater 
  • 1½ dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
  • 50 g fast modnet ost, eg. Arla unika havgus 12 
  • Saften af ½ citron
  • Salt
  • Friskkværnet peber
  • 4 Surdejsboller  
  • ½ rødkål - eller en rest rødkålssalat eller grønkålssalat fra julemiddagen
  • 1 æble 
  • Syltede agurker 
  • 4-8 stykker flæskesteg
  • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl og kog Anicia linserne i rigeligt vand i 25 minutter. 
  • Hæld vandet fra de kogte linser, og lad dem køle af.
  • Skyl persille og dup den tør med et viskestykke.
  • Kom persille, olie, citronsaft, kogte Anicia linser, hvidløg, soltørrede tomater og ost i en blender eller minihakker. 
  • Blend det hele godt sammen, til pestoen er ensartet, og smag til med salt og peber.
  • Skyl og snit rødkålen fint.
  • Skyl og skær æblerne i tynde skiver.
  • Lun bollerne i ovnen og eventuelt flæskestegen, hvis du ønsker denne varm.
  • Fyld bollen med linsepesto, rødkål, syltede agurker, æble og flæskesteg og sprøde flæskesvær.