Har du lyst til at prøve en dansk version af dahl?
Ingrid ærter er meget velegnede i en dahl, fordi de har en mild og rund smag - og samtidig koger let ud, så de giver en naturligt cremet konsistens. Under tilberedningen bliver de bløde og kan let blendes sammen med de øvrige ingredienser, hvilket giver den fyldige og suppe- eller grødlignende konsistens, man kender fra en klassisk indisk dahl.
Samtidig er Ingrid ærter en dansk bælgfrugt, og dermed et lokalt og bæredygtigt alternativ til importerede linser. De passer godt ind i et køkken med fokus på nordiske råvarer og en mere klimavenlig tilgang til madlavning.
Denne opskrift er en mild, dansk fortolkning af den indiske klassiker, hvor de stærke krydderier er skiftet ud med velkendte smage. Her får traditionelle danske grøntsager som kartofler, gulerødder, porrer, knoldselleri og pastinak lov til at spille hovedrollen. Sammen med de gule Ingrid ærter bliver resultatet en cremet, mættende og nærende vegetarret, rig på kostfibre, vitaminer og mineraler.
En enkel og velsmagende ret, der er perfekt til kolde efterårsdage – og som samtidig er nem at lave.
