Salat med Anicia linser, græskar, valnødder og grønkål

Af Pure Dansk™

Lækker vintersalat med danske Anicia linser, græskar, grønkål, gedeost og valnødder. En saftig og sprød mættende salat.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Opskriften er udviklet af Ditte Ingemann for Pure Dansk.

Danske Anicia Linser

Del

Salat med Anicia linser, græskar, valnødder og grønkål

Ingredienser

2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser

½ hokkaido græskar

2 fed hvidløg

3 spsk. olivenolie

125 g grønkål

100 g blød gedeost

50 valnødder

1 spsk. olivenolie

1 tsk. spidskommen

5 spsk. gomadressing

Saft fra ½ citron

Salt og peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl Anicia linserne og kog i rigeligt letsaltet vand i 20 minutter. Hæld vandet fra.

Fjern alle kernerne fra græskarret, og skær det i tynde skiver på ca. ½ centimeters tykkelse.

Riv eller pres hvidløgsfeddene og rør dem i olivenolien sammen med salt og peber.

Vend græskarskiverne med hvidløgsolien og fordel dem på en bageplade med bagepapir.

Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 25-30 minutter.

Rengør grønkålen og fjern midterstokken. Snit den helt fint og kom den i en skål sammen med små stykker af gedeost.

Tag 2 spsk af de kogte linser fra og varm 1 spsk olie op på en pande - steg valnødder og linser i den varme olie indtil det bliver sprødt - krydr med stødt spidskommen.

Rør gomadressing sammen med citronsaft og vend dressingen i salaten sammen med de kogte linser.

Fordel salaten på et fad og top med bagt græskar og drys til sidst med de stegte valnødder og linser.

Salat

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed