Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

Af Pure Dansk™

Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce
Glutenfri
Glutenfri
Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

Nem opskrift på lækker hjemmelavet pasta med dansk ærtemel i en cremet parmesansauce med kylling. Pastaen er glutenfri og nem at lave.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Opskriften er udviklet af Umut Sakarya for Pure Dansk.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

Antal
4 portioner
Tid
50 minutter

Ingredienser

Glutenfri pasta

  • 200 g Dansk Ærtemel
  • 2 æg
  • 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk. fint salt
  • Lidt vand til at fugte dejen (hvis den bliver for tør)
  • Lidt ærtemel til at drysse på bordet under udrulning

    • Stegt kyllingebryst

  • 2 kyllingebrystfileter (uden skind og ben), alternativt 400 g blandet svampe
  • 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. sort peber
  • 2 spsk. smør

    • Parmesansauce

  • 100 g revet parmesan eller lignende modnet, fast ost
  • 10 fed finthakket hvidløg
  • 1 håndfuld finthakket persille
  • 4-5 laurbærblade
  • 2 dl piskefløde (38%)
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. sort peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Blend ærtemelet i 2 minutter ved den højeste styrke i en kraftig blender eller minihakker, så du får det ekstra fint,
  • Kom æg, salt og ekstra jomfruolivenolie i dejen og rør, indtil det bliver en ensartet masse.
  • Dæk dejen til med film og lad den hvile i ca. 20 minutter.
  • Rul dejen ud i den ønskede form ved hjælp af en pastamaskine eller en kagerulle.
  • Kog din friske pasta i letsaltet vand i 2-3 minutter
  • Bank kyllingebrysterne flade og mariner dem i 15-20 minutter. Hvis du ønsker en vegetarisk ret, skyl og skær svampe i kvarte eller halve. 
  • Steg kyllingen eller de blandet svampe på en pande i 2-3 minutter på hver side og lad kyllingen trække på en rist efterfølgende.
  • Sautér straks hvidløgene på den samme pande og tilsæt de øvrige ingredienser til saucen.
  • Lad saucen koge ned, indtil den har den ønskede konsistens, og tilsæt den kogte pasta.
  • Lad pastaen simre sammen med saucen i 1 minut, og servér din pasta i en dyb tallerken med skiver af kyllingebryst. Drys med lidt finthakket persille og evt. chiliflager eller friskkværnet sort peber.

    • Tip

    Pastadejen kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.Husk at temperere dejen, før du ruller den ud igen.

    Hverdagsmad Børnevenlig Aftensmad Italiensk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /