Bagte persillerødder med grøn linsepesto

Af Pure Dansk™

Bagte persillerødder med grøn linsepesto - Pure Dansk™
Bagte persillerødder med grøn linsepesto - Pure Dansk™

Bagte persillerødder er en lækker rodfrugt, som smager fantastisk toppet med grøn linsepesto. Servér som hovedmåltid eller tilbehør til hovedretten.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Bagte persillerødder med grøn linsepesto

Antal
3-4 personer
Tid
55 minutter

Ingredienser

  • 500 g persillerødder
  • 3 spsk. rapsolie
  • Flagesalt 

    • Linsepesto

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1 stor håndfuld frisk bredbladet persille
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
  • 25 g fast modnet ost, eg. Arla unika havgus 12 
  • Saften af ½ citron
  • Salt
  • Friskkværnet peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl og kog de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i ca. 25 min.
  • Hæld vandet fra de kogte linser, og lad dem køle af.
  • Tænd ovnen på 200 °C (varmluft).
  • Skrub persillerødderne rene, behold skrællen på og skær toppene af de rensede persillerødder.
  • Vend rødderne med salt og olie og fordel dem i et ildfast fad.
  • Bag persillerødderne møre i ovnen i ca. 45 minutter. 

    • Linsepesto med persille

  • Skyl persillen og dup den tør med et viskestykke
  • Kom persille, olie, citronsaft, kogte Anicia linser, hvidløg og osten i en blender eller minihakker.
  • Blend det hele godt sammen til pestoen er ensartet, og smag til med salt og peber. Server de færdigbagte persillerødder halveret, og fordel linsepestoen over de lune persillerødder.

    • Serveringsforslag

    Riv evt. lidt ost over og pynt med friske bredbladet persille blade. 

    Tilbehør

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /