Persillerod og linsepesto i sæsonkøkkenet
Persillerod er en overset rodfrugt, der med bagning i ovnen får en karamelliseret overflade og blød indre konsistens. Serveret med linsepesto skabes en enkel, grøn ret, der kombinerer nordiske råvarer med plantebaseret protein.
De bagte persillerødder udvikler en sød og intens smag, når de tilberedes i ovnen. Sammen med den friske grønne linsepesto bliver retten et nærende tilbehør fyldt med fibre, protein og smag fra bælgfrugter og krydderurter.
Servér som et fuldendt og grønt aftensmåltid sammen med vegetariske deller med grøntsager og ærtemel, eller brug retten som et velsmagende og budgetvenligt supplement på et stort bord med en masse deleretter.
