Spinatsalat med bagt knoldselleri og Anicia linser

Name: Spinatsalat med bagt knoldselleri og Anicia linser
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser; 1 knoldselleri; 5-6 håndfulde spinat; 2 spsk. olie; Skal fra ½ citron; 1-2 spsk. grøn pesto

Af Pure Dansk™

Vegetarisk

En enkel og velsmagende salat med få ingredienser og masser af smag. Sødme fra bagt selleri, friskhed fra spinat og bid fra danske Anicia linser tilsat syrlig citron og krydret pesto. Salaten mætter godt og kan både spises som et hovedmåltid eller som tilbehør.

Grøn vintersalat med dybde

Spinatsalat med bagt knoldselleri og Anicia linser er en smuk fortolkning af vintersalaten, hvor råvarerne virkelig får lov at shine. Den bagte knoldselleri giver sødme og fylde, mens linserne tilfører en nøddeagtig smag og naturligt planteprotein. Med frisk spinat skaber det en ret, der både er let, mættende og fuld af vinterens bedste grøntsager.

Kombinationen af varme og friske elementer gør salaten ideel til de kolde vintermåneder, hvor kroppen har brug for ekstra næring, og resultatet er en farverig vintersalat, der bringer sæsonens grøntsager ind i køkkenet på en enkel og smagfuld måde.

Hvis du leder efter en ny opskrift på en mættende måltidssalat er denne et virkelig godt bud, hvor du får de bedste egenskaber fra bælgfrugterne. Salaten kan også serveres som tilbehør til andre retter for eksempel til vores falafler, linsefrikadeller eller hestebønnedeller.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia linser.

Danske Anicia linser

Spinatsalat med bagt knoldselleri og Anicia linser

4 personer

45 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser

1 knoldselleri

5-6 håndfulde spinat

2 spsk. olie

Skal fra ½ citron

1-2 spsk. grøn pesto

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl og kog de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i ca. 25 minutter.

Hæld vandet fra de kogte linser, og lad dem køle af.

Skræl sellerien og skær i tern, ca. 1,5 x 1,5 cm. Kom ternene på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem med olie og salt.

Bag i ovnen ved 200C varmluft i 25 minutter, til de er gyldne og møre.

Skyl spinaten og tør grundigt. Vend med pestoen og citronskal.

Vend spinaten med de bagte selleri og linser.

Serveringsforslag

Servér salaten som en sund måltidssalat med brød til, eller som tilbehør til andre retter.

Anicia linser Efterår Vinter Vegetarisk Salater Budgetvenlig Hverdagsmad Måltidssalat Tilbehør Aftensmad

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter