Klassisk æbletærte med et tvist af danske Ingrid ærter. Nem og lækker kage til eftermiddagskaffen eller dessert med marcipan, kanel og æbler. 

Forberedelse 20 min / Tilberedning 45  min / I alt 1 t og 5 min
Denne opskrift giver til 6-8 personer
  

Ingredienser

Mørdej:

• 200 g hvedemel
• 1 knivspids salt
• 30 g sukker
• 130 g smør, koldt
• 1 æg

Fyld:

• ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
• 100 g marcipan
• 100 g smør, stuetemperatur 
• 60 g sukker
• 2 æg 
• 1 tsk. kanel 
• 2 æbler
• 2 spsk. sukker til drys på toppen

• Letpisket flødeskum, cremefraiche eller vaniljecreme 

Fremgangsmåde

Fyld: 

1. Skyl Ingrid ærterne og stil dem i blød i rigeligt vand i køleskabet, minimum 12 timer eller natten over
2. Kog dem i rigeligt vand med lidt salt i 20-25 minutter 
3. Blend Ingrid ærterne helt fint og ælt sammen med marcipan
4. Pisk det sammen med smør og sukker til det er ensartet
5. Pisk et æg i ad gangen 
6. Tilsæt kanel og rør det godt rundt
7. Skær æblerne i tynde skiver

1. I en skål blandes hvedemel, salt og sukker. Skær det kolde smør i tern og smuldr det til melblandingen.
2. Slå ægget ud i en lille skål og pisk det sammen. Saml hurtigt dejen med ægget. Dejen skal blot lige samles og ikke æltes. Lad tærtedejen hvile i køleskabet i en halv time.
3. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
4. Smør en tærteform (26 cm diameter) med smør. Rul mørdejen ud på et let meldrysset bord og kom den i tærteformen. Prik bunden med en gaffel og forbag tærten i 10 min. Lad den afkøle.
5. Fordel marcipanmassen i den forbagte mørdejsbund og top med æbleskiverne. Læg dem evt. i et fint mønster. Tryk dem let ned i marcipanmassen. 
6. Drys med sukker 
7. Bag æbletærten i 30-35 min.