Burger med Ingrid ærtebøf

Af Pure Dansk™

Burger med Ingrid ærtebøf - Pure Dansk™
Burger med Ingrid ærtebøf - Pure Dansk™

Kast dig over en saftig og farverig burger med rødbedehummus og grønkål, og bøf med danske Ingrid ærter.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Dansk Ærtemel.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Burger med Ingrid ærtebøf

Antal
5 burgere
Tid
1 time

Ingredienser

Ingrid ærtebøf

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 2 spsk. Dansk Ærtemel 
  • ½ løg
  • 1 fed hvidløg
  • 100 g perlebyg 
  • 100 g champignon 
  • 1 æble
  • 1 håndfuld persille
  • 1 tsk. chili, pulver eller flager 
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 3 spsk. rasp 
  • 2 spsk. vand
  • Salt 
  • Rigeligt friskkværnet peber 
  • Smør og olie til stegning 

    • Rødbedehummus

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 200 g rødbeder
  • 1-2 fed hvidløg
  • 2 dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
  • ½ dl æblecidereddike
  • Salt 

    • Fyld

  • 5 stk. burgerboller (Vi anbefaler danske Jalm&B) 
  • Grønkål stegt i et par minutter på en pande med lidt olie 
  • Evt. æble i skiver og syltede rødløg
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl 3 dl Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Iblødsæt til Ingrid ærtebøf og hummus i hver sin skål. 
  • Kog Ingrid ærterne hver for sig i ca. 25-30 min. i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra. 

    • Rødbedehummus

  • Skrub rødbederne og kog dem med skræl i 15-20 min, til de er møre. Hæld vandet fra, og lad rødbederne køle lidt af. Gnid skrællen af og skær dem i mindre stykker.
  • Blend rødbede, kogte ingrid ærter, hvidløg, olie og eddike til en cremet hummus.
  • Smag til med salt, og tilføj eventuelt lidt mere olie for at få den rette konsistens. 

    • Ærtebøffer

  • Kog perlebyggen i ca. 20-25 min. i letsaltet vand. Hæld vandet fra.
  • Rens og skær champignonerne i skiver og steg i olie, til de er gyldn. 
  • Riv løg, hvidløg og ½ æble på et rivejern. Skyl og hak persillen groft.
  • Blend halvdelen af de kogte Ingrid ærter og halvdelen af den kogte perlebyg i en minihakker til konsistensen minder om en grov hummus.
  • Tilsæt revet æble, hvidløg, løg, krydderier, champignon, persille, rasp, ærtemel, vand, rigeligt salt og peber, resten af Ingrid ærter og perlebyg.
  • Blend til konsistensen er let klistret, tilsæt eventuelt mere vand eller rasp, hvis det er for tørt eller vådt.
  • Skær den sidste halvdel af æblet ud i små tern, og vend dem i farsen.
  • Form til bøffer og steg i rigeligt smør og olie på middelhøj varme, til de er gyldne og sprøde.

    • Serveringsforslag

    Server i en burgerbolle smurt med rødbedehummus af Ingrid ærter, grønkål, æble i skiver og syltede løg.

    Aftensmad

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Spanakopitas med gråærter

    Spanakopitas med gråærter

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter - Pure Dansk™

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

    Varm og krydret shakshuka med hestebønner

    Shakshuka med hestebønner

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Madpandekager med dansk ærtemel (glutenfri) - Pure Dansk™

    Madpandekager med dansk ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter
    Nyhed

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    /

    Nyhed

    Danske Økologiske Gråærter

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /