Vegetarisk grillanretning med halloumi og hestebønner
Sommersalat med farver og smag, når grillede squash og asparges danner en aromatisk base, mens marinerede hestebønner tilfører både fylde og planteprotein. Søde hindbær giver en frisk kontrast, og halloumi bringer salt og umami til retten. En harmonisk kombination, der forener grøntsager, bælgfrugter, bær og ost i en enkel, men smagsintens sommeranretning.
De saftige squash og sprøde asparges får ekstra dybde fra grillens varme, mens marinerede hestebønner tilføjer et mættende element. Friske hindbær giver syrlighed og farve, og halloumi sørger for den karakteristiske, grillede ostesmag.
En ideel ret til udendørssæsonen, hvor grønne råvarer får lov at skinne, og en kreativ tilgang til grillmad, der viser, hvordan sæsonens råvarer kan bruges på nye måder – både som tilbehør til grillmaden eller som hovedret i et vegetarisk måltid.
Servér for eksempel med hjemmebagt foccaciabrød med Anicia linser, rødløg og rosmarin og en krydret grillpølse med hestebønner.
