Name: Rabarbersalat med Anicia linser og feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser; 1 bundt rabarber (cirka 400 g); 1 spsk. honning; 1 pakke salat - gerne et mix 100 g feta; 1 dl olivenolie; 1 spsk. honning; 2 spsk. citronsaft; Evt. 1 tsk. dijonsennep; Smag til med salt og peber

Rabarbersalat med Anicia linser og feta

Af Pure Dansk™

Sommerlig simpel salat med danske rabarber, danske Anicia linser, feta og sprød salat. Perfekt til grillmenuen og når det skal være nemt.

Forberedelse 20 min / Tilberedning 10 min / I alt 30 min
Opskrift til tilbehør til 4 personer

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
1 bundt rabarber (cirka 400 g)
1 spsk. honning
1 pakke salat - gerne et mix
100 g feta

Vinaigrette

1 dl olivenolie
1 spsk. honning
2 spsk. citronsaft
Evt. 1 tsk. dijonsennep
Smag til med salt og peber

Fremgangsmåde

Skyl Anicia linserne og kog i rigeligt letsaltet vand i 15-20 min., til de er møre og stadig med lidt bid.
Tænd ovnen på 200°C
Skyl rabarber og skær toppen fra, skær stænglen i mindre stykker og læg på en bageplade beklædt med bagepapir.
Pensl med honning og bag i ovnen i 10 minutter.
Hæld vandet fra Anicia linserne og lad dem køle af
Skyl salat og skær feta i mindre stykker
Bland ingredienserne til vinaigretten
Læg salaten i bunden af en skål, anret ovenpå med Anicia linser, feta, rabarber og til sidst vinaigrette.

Servér til Knuste kartofler med sprøde Anicia linser og ost, Karbonader/krebinetter med hestebønner eller Frikadeller med danske hestebønner

Del

Seneste opskrifter

Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.

→ Opskrifter

Madspildsvafler med ærtemel toppet med gråærter

Mysliboller med gråærter og ærtemel

Snoet pestobrød med Anicia linser og ærtemel

Danske Anicia Linser

Den danske Anicia linse er en delikatesselinse, også kendt som Puy-linsen. Smuk og grønmeleret med en let krydret smag. Samt noter af friske ærter og peber.

→ Køb Danske Anicia Linser

Produkter

Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter