Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

Af Pure Dansk™

Agurkesalat med hestebønner, feta og persille
Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

Frisk og simpel salat med hestebønner, agurk, feta, rødløg og persille.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

Antal
4 personer
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Hestebønner 
  • 1 agurk
  • ½ rødløg
  • 1 dl hakket bredbladet persille
  • 75 g feta

    • Dressing

  • Lidt revet citronskal
  • Lidt revet hvidløg
  • 2 spsk. æblecidereddike
  • 2 spsk. olivenolie
  • Salt og peber 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer
  • Hæld vandet fra hestebønnerne og kog dem i 25 min. med lidt salt
  • Lad hestebønnerne køle af 
  • Skyl imens agurk og skær i små tern 
  • Pil og hak rødløg, skyl og hak persille og skær feta i mindre stykker
  • Bland det hele sammen i en skål 
  • Bland revet citronskal, revet hvidløg, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber 
  • Vend dressingen i hestebønnesalaten 

    • Serveringsforslag

    Servér som en måltidssalat eller som tilbehør til eksempelvis vores hestebønnedeller eller svampefrikadeller.

    Salat

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Brunkager med Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Brunkager med Ingrid ærter

    Pebernødder med ærtemel - Pure Dansk™

    Pebernødder med ærtemel

    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /