Pastasalat med bagte tomater, chorizo, linsepesto og Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Pastasalat med bagte tomater, chorizo, linsepesto og Ingrid ærter
Pastasalat med bagte tomater, chorizo, linsepesto og Ingrid ærter

Fyldig og lækker pastasalat med Ingrid ærter og nem hjemmelavet rød pesto med Anicia linser. Salaten kan spises både som en måltidssalat og som tilbehør.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Danske Anicia Linser.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Pastasalat med bagte tomater, chorizo, linsepesto og Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
40 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 400 g cherrytomater
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. tørret basilikum
  • 70 g stærk tapaspølse, chorizo eller lignende
  • ½ tsk. røget paprika
  • Salt
  • 350 g pasta
  • 1 håndfuld frisk basilikum

    • Rød linsepesto

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • En lille håndfuld frisk bredbladet persille
  • 25 g fast modnet ost, vesterhavsost eller parmesan
  • ½ fed hvidløg
  • 65 g soltørrede tomater
  • Saften af ¼ øko citron
  • Salt
  • Friskkværnet peber
  • ¾ dl smagsneutral olie
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter, og sæt dem i blød i rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne, og kog dem i 25-30 minutter i letsaltet vand. Hæld kogevandet fra de kogte ærter, og stil dem til side.
  • Skyl de tørrede Anicia linser, og kog dem i rigeligt vand tilsat et nip salt i 20-25 minutter.
  • Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl cherrytomaterne, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir sammen med de kogte Ingrid ærter. Tilsæt olie, tørret basilikum og salt, og bland det hele godt sammen med en ske på bagepladen. Skær pølsen i skiver, og vend dem i lidt olie og røget paprika. Gør plads på bagepladen, så pølserne kan ligge ved siden af cherrytomaterne og Ingrid ærterne. Bag det hele i ovnen i 20 minutter, til pølserne er gyldne, og tomaterne er møre.
  • Hæld vandet fra de kogte Anicia linser. Skyl persillen, og blend linser, persille, ost, hvidløg, soltørrede tomater, citronsaft, salt og friskkværnet peber sammen med olie i en minihakker til en cremet pesto.
  • Kog pastaen i letsaltet vand. Hæld vandet fra den kogte pasta, og vend den sammen med linsepestoen i en skål. Tilsæt bagte tomater, Ingrid ærter og ristet pølse. Bland det godt sammen, og top pastasalaten med frisk basili-kum eller persille.
    • Denne opskrift finder du i vores Kogebog — Bælgfrugter
    Salat Tilbehør Italiensk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /