Linsepølser i din hotdog. En ny og spændende måde at få bælgfrugter og grønne proteiner i maden, og så smager det tilmed fantastisk. Linserne giver et godt bid, og de pebrede noter giver en krydret og frisk smag i pølsen. 

Forberedelse 30 min  / Tilberedning 25 min / Tid i alt 55 min.
Denne opskrift giver til 4 personer

Ingredienser

• 1 dl tørrede Anicia linser
• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 250 g champignoner
• 1 spsk olie til stegning
• 100 g valnødder
• 1 lille håndfuld persille
• 1 dl havregryn
• 4 stk soltørrede tomater i olie
• Salt og peber
• 1 tsk paprika

Fyld til hotdogs:

• Pølsebrød
• Ketchup
• Remoulade
• Sennep
• Syltede rødløg
• Syltede agurk 
• Ristede løg

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne og sæt dem i blød i rigeligt koldt vand på køl, i minimum 10 timer 
2. Dagen efter: Hæld vandet fra linserne 
3. Tænd ovnen på 175 grader varmluft 
4. Pil og hak løg og hvidløg fint 
5. Rens champignon for jord. Undgå at bruge vand, men brug en pensel i stedet for. Skær i helt små tern 
6. Steg løg, hvidløg og champignon i olie på en pande 
7. Halvér valnødderne groft og hæld dem på panden med løg, hvidløg og champignon, steg til det hele er gyldent og væden fra champignonerne er fordampet 
8. Skyl persille og hak det fint 
9. Hak soltørrede tomater i små tern 
10. Vend champignonblandingen sammen med havregryn, udblødte linser, persille, soltørrede tomater, salt og peber i en skål. Kør blandingen hurtigt sammen med en stavblender
11. Form farsen til pølser og læg på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg dem i ovnen i 25 min. til de er gyldne

Server linsepølserne i lækre bløde pølsebrød med ketchup, sennep, remoulade, syltede rødløg, agurker og ristede løg, put urter på toppen fx. karse og ærteskud. Velbekomme!