Alle elsker pizzaer! Store som små, og hele familien kan samles om den runde favoritret. Pizzaer kan laves, så de passer til enhver smag, og hvis du ligesom os er vild med at prøve nye smagskombinationer i din madlavning, så skulle du tage at prøve at tilføje bælgfrugter til din pizza. Det gør blot den fantastiske spise endnu bedre.
Bælgfrugter indeholder planteproteiner og kostfibre og med dem i opskriften på din pizza, kan du i høj grad skifte de animalske proteiner ud og lave vegetariske pizzaer, som stadig er fulde af smag.
Vi har udviklet en række opskrifter med danske linser, bønner og ærter, som passer godt til de italienske smage. Pizza med Ingrid ærter, ruccola og serrano skinke går for eksempel op i en højere enhed. Den klassiske tomatsauce, kan også skiftes ud med en rød linsepesto, hvor den fyldige smag fra linser, parmesan, persille og soltørrede tomater danner bunden for stegte rødløg og svampe. Den hvide pizza med creme fraiche på bundene i stedet for tomatsauce får også et godt modspil af bælgfrugternes nøddeagtige smagsnuancer.
Du kan også prøve en anden version af pizzaen og lave den på en bund af socca - et fladbrød fra Middelhavsregionen, som her laves på ærtemel i stedet for kikærter. Ærtemel gør soccaen glutenfri. Socca kan man smøre med linseromesco og toppe med artiskokker, oliven og feta, og så får man en anderledes og skøn version af den traditionelle pizzabund.
Pizzasnegle er også en populær snack at få i madpakken eller om eftermiddagen, og med et fyld af tomat og Anicia linser får du og børnene en sundere version. Kort sagt, pizzaer kommer i mange varianter.
Vi kan virkelig anbefale at du prøve at kaste dig ud i pizzaer med bælgfrugter. Du får nogle sjove og sunde alternativer til de almindelige pizzaer, og hvis du er så heldig at kunne bage i en pizzaovn eller stenovn, bliver de bare endnu mere forrygende.
