Socca med linse-romesco, squash, oliven og artiskok

Af Pure Dansk™

Socca med linse-romesco, squash, oliven og artiskok - Pure Dansk™
Glutenfri
Glutenfri
Socca med linse-romesco, squash, oliven og artiskok - Pure Dansk™

Alternativ pizza: Glutenfri socca lavet med ærtemel og toppet med linse-romesco, squash, oliven, artiskok og feta.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel og Danske Anicia Linser.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Socca med linse-romesco, squash, oliven og artiskok

Antal
2 stk.
Tid
50 minutter

Ingredienser

Socca med ærtemel

  • 2 dl (140 g) Dansk Ærtemel
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 dl vand
  • Lidt olie eller smør til stegning 
  • Lidt salt 

    • Romesco med Anicia linser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 2 røde peberfrugt 
  • 50 g mandler
  • 1 fed hvidløg
  • 50 g soltørrede tomater
  • ½ tsk. røget paprika
  • ½ rød chili 
  • Saft fra 1 citron
  • ½ dl olivenolie
  • Salt og peber

    • Fyld

  • 1 squash 
  • 6-8 Artiskokhjerter
  • 4 spsk. Kalamata oliven
  • 50 g græsk fetaost
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 220 °C
  • Pisk ærtemel, vand, olivenolie og salt godt sammen til der ikke er klumper i dejen. Du kan evt. bruge en stavblender.

    • Mens dejen trækker laver du dit fyld

  • Skyl squashen og skær den i skiver. Bland dem med olie og fordel på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med salt. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter til de er gyldne. 

    • Lav nu romesco med Anicia linser

  • Skyl og kog Anicia linser i 20-25 minutter med rigeligt letsaltet vand.
  • Hæld kogevandet fra linserne, og stil dem til side. 
  • Tænd ovnen på grillfunktion.
  • Halvér peberfrugterne og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir med skind siden opad. Grill dem til skindet er sort, det tager ca. 20-30 min.
  • Tag dem ud og kom dem i en frysepose i 10-15 min. Så løsnes skindet nemmere. 
  • Imens ristes mandlerne på en tør pande til de er gyldne. 
  • Tag skindet af peberfrugterne og kom det i en foodprocessor sammen med de kogte linser og de øvrige ingredienser - undtagen olivenolie. Blend det hele godt sammen. 
  • Tilsæt olivenolie langsomt imens der blendes. Hold øje med romescoen undervejs, for at se om den skal have mere eller mindre olie. Smag til med salt og peber.

    • Lav til sidst dine socca pizzabunde

  • Opvarm en mellemstor pande (der kan tåle at komme i ovnen) med olie. Panden skal blive varm. Kom halvdelen af dejen på panden og fordel dejen på hele panden. Lad den stege til den har sat sig lidt ude i kanten. Sæt panden i ovnen i ca. 10 min til den er gylden og sprød. Vend Soccabunden over på en tallerken. Gør det samme med den anden halvdel af dejen. 

    • Serveringsforslag

    Servér dine 2 socca toppet med romesco med Anicia linser og fyld af squash, oliven, feta og artiskokhjerter.

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Spanakopitas med gråærter

    Spanakopitas med gråærter

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter - Pure Dansk™

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

    Varm og krydret shakshuka med hestebønner

    Shakshuka med hestebønner

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Madpandekager med dansk ærtemel (glutenfri) - Pure Dansk™

    Madpandekager med dansk ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter
    Nyhed

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    /

    Nyhed

    Danske Økologiske Gråærter

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /