Spansk tapasfavorit med cremet hummus
Små, stegte Pimientos de Padrón har en mild smag, der nogle gange overrasker med et strejf af styrke. Sammen med silkeblød, klassisk hummus skabes en enkel, men smagsintens kombination, der fungerer både som forret, snack eller en del af et større tapasbord.
I mødet med klassisk hummus opstår en velbalanceret ret, hvor den bløde, nøddeagtige dip fremhæver peberfrugtens røgede grillsmag. Ingrid ærter giver hummus en mild, rund smag og cremet konsistens, mens de tørrede krydderier og frisk citron tilfører det rette mellemøstlige strejf.
En enkel servering med masser af karakter, der er skøn sammen med andre hyggelige deleretter som grillede svampe med sprøde hestebønner stegt i krydret friskost eller som tilbehør til en krydret grillpølse med hestebønner.
